Dill [Anethum graveolens]

Der einjährige Dill ist schon seit Jahrtausenden als vielseitige Gewürz- und Heilpflanze bekannt und hilft bei Blähungen, fördert den Milchfluss bei stillenden Frauen, bindet Mundgeruch und ist verdauungsfördernd. Als Gewürz zum einlegen oder frisch in Salaten beliebt. Optimal zur Direktsaat, Topfkultur möglich, Aussaat Frühjahr-Herbst, gut für Mischkultur, Ernte der Samen und Blätter.  

 Beschreibung 
Dill ist ein sehr altes einjähriges Heil- und Gewürzkraut und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien. Samenfunde im Grab von Pharao Amenophis II. belegen seine Verwendung bereits um 1400 v. Chr. und auch die Bibel erwähnt das Kraut. Damals wurde Dill als Gewürz- und Heilpflanze verwendet und half bei vielen verschiedenen leiden. Das Kraut wird frisch und getrocknet in der Küche verwendet, die Blüten zum Einmachen und die Samen als Gewürz. Es hilft auch bei Blähungen und fördert den Milchfluss bei stillenden Frauen. Auch das Kauen der Samen hilft bei Mundgeruch und aus den Samen hergestelltes Dillwasser hat eine verdauungsfördernde Wirkung. Es ist auch möglich, daraus ätherisches Öl herzustellen.

 Allgemeine Informationen 
Pflanzenfamilie: Apiaceae
Lebenszyklus: Einjährig
Tage bis zur Ernte: 50 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 80 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Mittel
Winterhärte: bis 3°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Durchlässiger, humusreicher Lehmboden

pH-Wert: 4,5 bis 7,5

 Informationen zur Aussaat und Pflanzung 
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 1-2 cm
Optimale Keimtemperatur: 18-24°C
Keimzeit: 7-21 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 20x30 cm

Keimfähigkeit der Samen: 2-3 Jahre

 Mischkultur 
Optimale Mischkultur: Bohne, Erbse, Gurke, Möhre, Kartoffel, Kohlrabi, Kopfkohl, Kopfsalat, Pflücksalat, Rote Beete, Zwiebel
Ungünstige Mischkultur: Kerbel, Kümmel, Kürbis, Petersilie, Sellerie

 Aussaat nach Klimazone 
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Februar bis April oder im Herbst von Oktober bis November. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise windgeschützt und sonnig bis halbschattig.
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von April bis Juli. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise windgeschützt und sonnig.

 Allgemeine Empfehlungen 
Empfehlenswert ist eine Direktsaat in Reihen. Nach der Keimung die Pflanzen auf den angegebenen Pflanzenabstand ausdünnen.
Dill verträgt keine Staunässe.

 Zusätzliche Tipps 
Dill sät sich leicht selbst aus. Für eine fortlaufende Ernte in einem 3 wöchigen Rhythmus säen. Bei zu warmen Temperaturen bilden die Pflanzen Blütenstände, was die Ernte erheblich minimiert. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

 Vermehrungsart 
Die Vermehrung erfolgt über Samen.

 Pflanzen Pflege 
Regelmäßige Wassergaben bewirken ein schnelleres Wachstum. Keine Düngung notwendig.

 Andere Namen 
Botanische Namen: Anethum graveolens
Englische Namen: Dill
Deutsche Namen: Dill, Gurkenkraut, Dille
Portugiesische Namen: Endro, Aneto
Spanische Namen: Eneldo
Französische Namen: Aneth

 Herkunft 
Land: Portugal