Der mehrjährige Hirschhornwegerich ist ein immergrünes und winterhartes wildes Salatkraut. Die Blätter enthalten viel Kalzium, Vitamin A, Vitamin B2 und Vitamin C. Schmackhaft pilzartige und würzig-nussige Salatergänzung. Optimal zur Direktsaat, Topfkultur möglich, Aussaat Frühjahr-Herbst, gut für Mischkultur, Ernte der Blätter und Blütenknospen.  

 Beschreibung 
Der Hirschhornwegerich ist ein sehr altes mehrjähriges wildes Salatkraut und kommt wild in Mitteleuropa auf Salzwiesen und in Küstennähe vor. Die robuste winterharte und immergrüne Wildpflanze bildet länglich gezahnte Blätter in form eines Hirschhorngeweih aus und bildet eine bodennahe Blattrosette. Die Blätter des Hirschwegerichs enthalten viel Kalzium, Vitamin A, Vitamin B2 und Vitamin C. Der Geschmack der Blätter ist frisch, salzig und würzig-nussig. Die Blätter und die jungen Blütenstände sind essbar und eine schmackhafte pilzartige Bereicherung für Pfannengerichte.

 Allgemeine Informationen 
Pflanzenfamilie: Plantaginaceae
Lebenszyklus: Mehrjährig
Tage bis zur Ernte: 100 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 25 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Gering
Winterhärte: bis -23°C
Standort: Sonnig
Boden: Durchlässiger, humusreicher sandiger Lehmboden

pH-Wert: 6 bis 7

 Informationen zur Aussaat und Pflanzung 
Keimtyp: Lichtkeimer
Saattiefe: 0 cm
Optimale Keimtemperatur: 15-22°C
Keimzeit: 3-14 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 25x25 cm

Keimfähigkeit der Samen: 30 Jahre

 Mischkultur 
Optimale Mischkultur: -
Ungünstige Mischkultur: -

 Aussaat nach Klimazone 
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Januar bis Dezember. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig.
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von April bis August. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise warm und sonnig.

 Allgemeine Empfehlungen 
Empfehlenswert ist eine Direktsaat in Reihen. Nach der Keimung die Pflanzen auf den angegebenen Pflanzenabstand ausdünnen.
Hirschhornwegerich bevorzugt einen durchlässigen, nährstoffreichen, trocknen bis feuchten und humusreichen sandigen Lehmboden. Verträgt keine Staunässe.

 Zusätzliche Tipps 
Hirschhornwegerich ist Wiederstandfähig gegen Trockenheit und gedeiht auch auf sandigen oder steinigen, trockenen, salzhaltigen Böden. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

 Vermehrungsart 
Die Vermehrung erfolgt über Samen oder Wurzelteilung.

 Pflanzen Pflege 
Keine Pflege oder Düngung notwendig.

 Andere Namen 
Botanische Namen: Plantago coronopus
Englische Namen: Bucks horn plantain, Staghorn plantain, Deer horn plantain
Deutsche Namen: Hirschhornwegerich, Krähenfuß-Wegerich, Kapuzinerbart, Minutina, Ziegenbart, Mönchsbart
Portugiesische Namen: Minutina, Diabelha, Plantago
Spanische Namen: Llantén cuerno de ciervo
Französische Namen: Plantain vinaigrette

 Herkunft 
Land: Portugal