Borragem [borago officinalis]

A borragem é uma especiaria anual muito antiga e planta medicinal que é nativa da região do Mediterrâneo e tem sido cultivada na Europa Central desde o final da Idade Média. Tem folhas, caules e botões fortemente peludos, tem flores roxo-azuis claras em forma de estrela e as folhas têm um aroma e sabor de pepino distintos. Devido ao seu alto teor de sal mineral, a borragem pode ser usada em uma dieta sem sal. As flores servem como uma decoração comestível atraente para saladas e bufês frios. Apenas as folhas muito jovens são usadas como especiarias. As folhas podem ser usadas para picar pepinos, saladas e quark de ervas. A borragem auto-sementes facilmente e volta todos os anos se algumas plantas-mãe são deixadas de pé no verão.
A borragem atrai magicamente insetos polinizadores.

Informações gerais
Família de plantas: Boraginaceae
Ciclo de vida: Anual
Dias até à colheita: 100 dias
Altura da planta aprox.: 100 cm
Tipo de raiz: Root profundo e shallow rooter
Requisitos nutricionais: Médio
Requisitos de água: Médio
Rusticidade no inverno: até 3°C
Localização: Sunny
Solo: Permeável, úmido, rico em nutrientes, húmus, argiloso

valor de pH: 6,5 a 7,5

Informações sobre semeadura e plantio
Tipo de germe: Germinador escuro
Profundidade de semeadura: 1-2 cm
Melhor temperatura de germinação: 20-25°C
Tempo de germinação: 7-14 dias
Distância planta-linha: 25x30 cm

Mistura ótima: Pepino, couve-rábano, repolho, tomate, abobrinha
Cultura mista desfavorável: -

Informações sobre plantio
Em áreas com invernos amenos, a borragem é semeada na primavera ao verão, com temperaturas em torno de 20 a 25°C de março a agosto. Nas áreas mais frias do norte, a semeadura ocorre em temperaturas idênticas na primavera, de abril a junho.
Recomenda-se a semeadura direta para borragem. Para fazer isso, basta colocar a semente 1-2cm no solo a uma distância de 1-2cm entre as plantas e, em seguida, mantê-la úmida.
Prefere um local ensolarado com água suficiente, bem como solo profundo, solto e rico em húmus.
A borragem é muito simples. É sensível à geada e não resistente. Semeia de forma confiável e volta no ano que vem.

Outros nomes
Nomes botânicos latinos: borago officinalis
Nomes em inglês: Borage
Nomes alemães: Borretsch
Nomes portugueses: Borragem
Nomes espanhóis: Borraja
Nomes franceses: Bourrache

Ingredientes
A borragem é rica em ingredientes valiosos como óleos essenciais, saponinas, taninos, sílica, resina, mucilagem, nitrato de potássio e vários ácidos gordos como os ácidos gordos ómega-6 (ácido linoleico) e o ácido gama-linolénico.
Muito alto teor de vitamina C (a planta de borragem fresca tem um conteúdo de 150 miligramas de vitamina C por 100 gramas - um limão tem 53 miligramas!).

Capacidade de germinação potente: 7-8 anos