Artischocken – samenfestes Saatgut für mediterranes Blütengemüse mit aromatischen, essbaren Knospen. Die kräftigen, mehrjährigen Pflanzen mit ihren silbrig-grünen Blättern eignen sich für sonnige, geschützte Plätze im Garten. Sie brauchen ausreichend Raum und einen durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Die Aussaat erfolgt je nach Klima in Vorkultur oder direkt im Freiland. Die Ernte erfolgt vor dem Öffnen der Blütenknospen. Bleiben einzelne stehen, entwickeln sie sich zu violetten Blüten, die Bienen und anderen Bestäubern Nahrung bieten.