Bohnen stammen ursprünglich aus den tropischen und subtropischen Regionen Mittel‑ und Südamerikas, wo sie aus wilden Leguminosen domestiziert wurden und zu den frühesten Kulturpflanzen der dortigen Gesellschaften gehörten. Über Handelswege und landwirtschaftliche Verbreitung gelangten sie nach Europa und wurden dort über Jahrhunderte an unterschiedliche Klimazonen angepasst. Die Vielfalt ist groß: rund‑, länglich‑ oder flachkörnige Typen, klein‑ oder großsamige Formen sowie farbliche Varianten von grün, cremeweiß, blau und braun bis hin zu schwarz, gepunktet oder gesprenkelt zeigen die ursprüngliche Diversität dieser Pflanzenart.

In subtropischen Klimazonen profitieren Bohnen von warmen Böden und langen Vegetationsperioden und können dort über einen ausgedehnten Zeitraum kultiviert werden. In gemäßigten Regionen gedeihen alle unserer traditionellen und historisch überlieferten Sorten zuverlässig, wenn sie passend zur Jahreszeit gesetzt werden und ausreichend Wärme erhalten. Bohnen gehören zu den anpassungsfähigen Kulturpflanzen, die in unterschiedlichen Klimazonen erfolgreich kultiviert werden können.