Brokkoli 'Calabrese Natalino' - Brassica oleracea var. italica

Brokkoli 'Calabrese Natalino' – historische italienische Sorte mit zarten Röschen und reicher Seitentriebernte. 

Diese samenfeste Sorte bildet kompakte, grüne Hauptköpfe mit zarten Röschen und einem angenehm milden, feinen Brokkoli-Aroma. Nach der Haupternte entwickeln sich zahlreiche kleinere Seitentriebe, die über mehrere Wochen frisches Gemüse liefern. Die Köpfe und zarten Stiele lassen sich vielseitig in der Küche verwenden und schmecken sowohl roh als auch schonend gegart. Besonders eignet sich die Sorte für den Frühsommer- und Herbstanbau sowie für die kühlere Jahreszeit in milden Regionen.

   Herkunft & Geschichte

'Calabrese Natalino' gehört zu den alten italienischen Brokkolisorten. Ihre überlieferte Anbautradition reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück. Kennzeichnend ist die Verbindung einer kompakten Hauptblume mit einer ausgiebigen Nachernte kleinerer Seitentriebe. Unter dem ebenfalls gebräuchlichen Namen 'Ramoso Calabrese' wird sie bis heute angeboten. Diese Bezeichnung nimmt auf ihren verzweigten Wuchs Bezug; beide Namen sind auch im italienischen Sortenkatalog miteinander verknüpft. Dort ist die Sorte mit einem Eintragungsdatum von 1977 geführt.

Die Sorte spielte eine wichtige Rolle für die Verbreitung des samenfesten Brokkolianbaus und wurde später auch als Ausgangsmaterial für neue Sorten genutzt. Ab 1999 begann im Umfeld von Kultursaat eine züchterische Weiterentwicklung von 'Calabrese Natalino', aus der nach mehrjähriger Auslese die Sorte 'Calinaro' hervorging. 'Calabrese Natalino' selbst blieb als eigenständige, samenfeste Sorte erhalten. Ihr italienischer Ursprung, der feine Geschmack und die fortlaufende Seitentriebernte machen sie bis heute zu einem geschätzten Klassiker für den Hausgarten.

   Aussehen & Merkmale

Die Pflanze wächst aufrecht mit kräftigen Stängeln und breiten, graugrünen Blättern. Während der Gemüseernte erreicht sie meist etwa 50–70 cm Höhe; lässt man sie zur Samenreife stehen, entwickeln sich deutlich höhere, verzweigte Blütenstände. Über der Blattrosette sitzt zunächst der größere Hauptkopf, später erscheinen kleinere Köpfe an den Seitentrieben. Ungeerntete Knospen öffnen sich zu gelben Blüten. Die Sorte verträgt kurzfristig leichten Frost, ist jedoch keine verlässlich winterharte Dauerkultur und benötigt bei stärkerem Frost Schutz.

Kopfdetails:

• Größe: Hauptköpfe mit etwa 15–20 cm Durchmesser; die späteren Seitenköpfe bleiben deutlich kleiner

• Form: Rundlich bis gewölbt, mit dicht zusammensitzenden, geschlossenen Blütenknospen

• Farbe: Mittel- bis dunkelgrün; geöffnete Blüten gelb

• Textur: Feste, fein strukturierte Röschen mit zarten Stielen

• Geschmack: Mild und fein-aromatisch, mit charakteristischem Brokkoli-Aroma

 Verwendung & Anbau-Highlights

Die Röschen eignen sich zum Dünsten, für Gemüsepfannen, Suppen und Aufläufe oder als frische Beilage. Jung und zart geerntet können sie auch roh in Salaten verwendet werden. Geschälte Stängel lassen sich in Scheiben schneiden und zusammen mit den Röschen zubereiten; junge Blätter ergänzen warme Gemüsegerichte. Die kleineren Seitenköpfe sind besonders praktisch für frische Küchenportionen. Für die Vorratshaltung wird die Ernte kurz blanchiert und anschließend eingefroren.

Für eine gute Kopfqualität sind eine gleichmäßige Entwicklung und die Ernte vor dem Öffnen der Knospen entscheidend. Mehrere kleinere Aussaaten im Abstand einiger Wochen verteilen den Erntebeginn und verhindern, dass zu viele Hauptköpfe gleichzeitig reif werden. Nach deren Schnitt bleiben die Pflanzen für die weitere Ernte im Beet; eine angepasste organische Nachdüngung unterstützt die Entwicklung der Seitentriebe. In sommerheißen Regionen ist es vorteilhaft, die Kopfbildung in die mildere Herbst-, Winter- oder Frühjahrszeit zu legen.

Im Vergleich zu anderen Brokkolisorten liegt die besondere Stärke von 'Calabrese Natalino' in der Kombination aus einem gut ausgebildeten Hauptkopf und zahlreichen nachfolgenden Seitenköpfen. Dadurch eignet sie sich besonders für die laufende Versorgung mit kleineren, frisch geernteten Portionen. Ihr milder Geschmack, die vielseitig nutzbaren Stiele und die samenfeste Vermehrbarkeit machen sie zu einer interessanten Wahl für Hausgärten und die Selbstversorgung.