Kohlrabi hat seinen Ursprung in den gemäßigten Regionen Europas, wo frühe Formen aus wilden Kreuzblütlern hervorgingen und bereits in mittelalterlichen Gärten kultiviert wurden. Über die Jahrhunderte entwickelten sich daraus unterschiedliche regionale Typen, die sich in Form, Farbe und Wachstumseigenschaften voneinander unterscheiden. Die Vielfalt reicht von hellgrünen und weißen bis hin zu violetten Knollen, die rund, leicht abgeflacht oder kräftig ausgeprägt sein können.

In subtropischen Klimazonen gedeiht Kohlrabi nahezu ganzjährig und toleriert leichte Fröste, wodurch er dort eine besonders stabile Kulturpflanze darstellt. In gemäßigten Regionen bewähren sich alle unserer traditionellen und historisch überlieferten Sorten, da sie auch bei kühleren Temperaturen gleichmäßigere Knollen ausbilden. So zeigt Kohlrabi eine breite Anpassungsfähigkeit und fügt sich in viele unterschiedliche Klimazonen ein.