Pastinaken sind aromatische Wurzelgemüse, die sich durch ihren mild-würzigen bis angenehm süßlichen Geschmack auszeichnen. In dieser Kategorie stehen samenfeste Pastinakensorten mit unterschiedlichen Wurzelformen, Entwicklungszeiten und Anbaueigenschaften zur Auswahl. Das Saatgut eignet sich für die Direktsaat im Garten und ermöglicht den Anbau kräftiger Wurzeln für Suppen, Eintöpfe, Pürees, Ofengerichte und Rohkost. Kühle Temperaturen verstärken bei erntereifen Pastinaken häufig das süßliche Aroma.