Pastinake 'Halblange Turga' - Pastinaca sativa

Pastinake 'Halblange Turga' – historische Schweizer Sorte mit aromatischen, gelblich weißen Wurzeln.

Diese samenfeste Pastinake bildet kräftige, kegelförmige Wurzeln mit gelblich weißem Fleisch und einem angenehm süßlichen, nussigen Aroma. Ihr feines, festes Fleisch wird beim Garen zart und cremig. Die gute Winterhärte ermöglicht eine lange Erntezeit vom Herbst bis in das folgende Frühjahr. Nach kühler Witterung und ersten Frösten tritt die natürliche Süße besonders deutlich hervor. Mit ihren ergiebigen Wurzeln und dem kräftigen Laub eignet sich 'Halblange Turga' für den Anbau im Beet und in Hochbeeten sowie für die Versorgung mit aromatischem Wintergemüse. Die Sorte eignet sich für die milden Anbauzeiten im mediterranen Klima sowie für den Anbau in mitteleuropäischen Regionen.

Herkunft & Geschichte

'Halblange Turga' ist seit 1973 vom Ekkarthof in Lengwil im Schweizer Kanton Thurgau bekannt. Die Sorte wurde von Ilmar Randuja gezüchtet und stammt aus der frühen biologisch-dynamischen Gemüsezüchtung in der Schweiz. Ihr Name verbindet die regionale Herkunft mit der Wurzelform: 'Turga' verweist auf den Kanton Thurgau, während 'Halblange' den Sortentyp kennzeichnet. Im französischen Sprachraum wird sie auch als 'Demi-long Turga', im italienischen als 'Turga medio-lunga' geführt.

Die Erhaltung der Sorte wird bis heute in Rheinau weitergeführt. Kennzeichnend für 'Halblange Turga' sind die gleichmäßigen, cremefarbenen Wurzeln, das kräftige Laub und der gute Ertrag. Im Schweizer Bio-Erwerbsanbau wurde sie als Pastinake für die Herbsternte und Einlagerung empfohlen. Bis heute wird die samenfeste Sorte im ökologischen Saatgutbau erhalten und weitervermehrt.

Aussehen & Merkmale

Die Pflanzen entwickeln eine kräftige, aufrechte Blattrosette mit großen, gefiederten Blättern und grob gezähnten Blatträndern. Im ersten Jahr erreicht das Laub gewöhnlich etwa 40–60 cm Höhe. Unter dem Blattschopf entstehen breite, nach unten gleichmäßig schmaler werdende Wurzeln. Im zweiten Jahr bilden stehen gelassene Pflanzen etwa 100–150 cm hohe, verzweigte Blütenstände mit gelben Dolden. Die im Boden verbleibenden Wurzeln sind winterhart und für die Überwinterung im Freiland geeignet.

Wurzeldetails:

• Größe: Halblang bis lang, häufig etwa 20–30 cm Wurzellänge

• Form: Kegelförmig, mit breiter Schulter und nach unten spitz zulaufender Wurzel

• Farbe: Cremefarben bis gelblich weiß

• Textur: Fest und fein, beim Garen zart und cremig

• Geschmack: Mild, süßlich und leicht nussig, nach kühler Witterung ausgeprägter süß

Verwendung & Anbau-Highlights

Die Wurzeln eignen sich für cremige Suppen, Pürees, Eintöpfe und Ofengemüse. Gedünstet oder geschmort werden sie angenehm weich, beim Rösten treten die nussigen Geschmacksnoten stärker hervor. Sie passen gut zu Kartoffeln, Möhren und anderem Wintergemüse. Fein geraspelt lassen sich junge, zarte Wurzeln auch als Rohkost verwenden. Dünne Scheiben eignen sich für Gemüsechips, die natürliche Süße außerdem für herzhafte und süße Backwaren. Für die Vorratshaltung können vorbereitete Wurzelstücke blanchiert und eingefroren werden.

Der geringe Pflegebedarf und der robuste Wuchs machen 'Halblange Turga' zu einer unkomplizierten Sorte für den Hausgarten. Nach der langsamen Jugendphase ist sie vergleichsweise pflegeleicht. Sie eignet sich für die Ernte frischer Wurzeln ebenso wie für die Einlagerung. Auch der Anbau auf Dämmen ist möglich, was die Nutzung schwererer Gartenböden erleichtert. Damit bietet die Sorte mehrere Möglichkeiten, aromatisches Wurzelgemüse für die kalte Jahreszeit anzubauen.

Im Vergleich zu anderen Pastinakensorten fällt 'Halblange Turga' durch ihre kräftige Laubentwicklung und die gleichmäßig halblangen, konisch geformten Wurzeln auf. Ihre Winterhärte und die Möglichkeit der Ernte bis ins Frühjahr machen sie besonders interessant für die Versorgung mit frischem Wurzelgemüse während der kalten Jahreszeit.