Name: Roter Spitzkohl 'Kalibos' - Brassica oleracea var. capitata alba
Brand: Benjis Seeds
Price: 3.0 EUR
Availability: OutOfStock

Roter Spitzkohl 'Kalibos' – seltener, rotvioletter Spitzkohl aus Tschechien mit zarten Köpfen für Rohkost.

Diese samenfeste Rotkohlsorte verbindet auffällig spitze Köpfe mit zarten, saftigen Blättern und einem angenehm milden, süßlichen Geschmack. Die rotvioletten Köpfe besitzen einen kleinen Innenstrunk und lassen sich besonders gut zu feinen Rohkostsalaten verarbeiten. Auch gedünstet, kurz gebraten oder als pinkfarbenes Sauerkraut bringt die Sorte Abwechslung in die Küche. Im mediterranen Klima empfehlen sich die milden Anbauzeiten, im mitteleuropäischen Klima eignet sich die Sorte besonders für die Sommer- und Herbsternte.

Herkunft & Geschichte

'Kalibos' stammt aus Tschechien und wurde von Moravoseed aus der regionalen Rotkohlsorte 'Vysocké' entwickelt. Damit geht sie auf eine tschechische Landsorte zurück, aus der eine eigenständige, samenfeste Züchtung hervorging. Charakteristisch ist die Verbindung der spitzen Kopfform mit rotvioletten, ausgesprochen zarten Blättern. Spätestens 1997 war 'Kalibos' auch außerhalb Tschechiens bekannt, im darauffolgenden Jahr wurde sie in das tschechische Sortenverzeichnis aufgenommen. Ihre Herkunft verbindet die Sorte mit der regionalen alten Rotkohlvielfalt, während sie sich als eigene Sorte im europäischen Saatguthandel verbreitete.

Zur überlieferten Verwendung von 'Kalibos' gehört das milchsaure Vergären zu pinkfarbenem Sauerkraut. Neben dieser Verarbeitung wird sie wegen ihrer mildsüßen Blätter auch als Salatkohl geschätzt. Damit bietet sie eine andere Nutzungsausrichtung als viele besonders feste, für lange Lagerung gezüchtete Rotkohlsorten. Heute wird 'Kalibos' sowohl im Hausgarten als auch im ökologischen Gemüsebau kultiviert und als samenfeste Sorte weitervermehrt. Die nach oben zugespitzten Köpfe und die zarte Blattstruktur bleiben die prägenden Merkmale dieser tschechischen Spezialität.

Aussehen & Merkmale

Die Pflanzen wachsen aufrecht und bilden eine ausladende Rosette aus breiten, rotvioletten bis blauvioletten Blättern mit einem leicht wachsartigen Überzug. Während der Kopfernte erreichen sie gewöhnlich etwa 40–60 cm Höhe. Aus der Mitte entwickelt sich ein länglicher, deutlich zugespitzter Kopf, dessen Blätter weniger dicht gepackt sind als bei vielen klassischen Lagerrotkohlsorten. Der äußere Strunk kann vergleichsweise lang werden. Die Pflanzen vertragen leichte Fröste, vor stärkerem oder anhaltendem Frost sollten die Köpfe geerntet oder geschützt werden. Zur Saatgutgewinnung überwinterte Pflanzen bilden im zweiten Jahr verzweigte Blütenstände mit gelben Blüten.

Kopfdetails:

Größe: Mittelgroß bis groß, etwa 1,5–2,5 kg Kopfgewicht
Form: Länglich bis kegelförmig, nach oben deutlich zugespitzt
Farbe: Rotviolett bis purpurrot, im Anschnitt mit hellen Blattadern
Textur: Zart, saftig und feinblättrig, roh angenehm knackig
Geschmack: Mild, süßlich und fein kohlaromatisch

Verwendung & Anbau-Highlights

Die zarten Blätter eignen sich besonders für fein geschnittene Rohkostsalate und bunte Krautsalate. Kurz gedünstet, im Wok gebraten oder als geschmorter Rotkohl behalten sie bei schonender Zubereitung einen angenehmen Biss. Auch zum Füllen, Einlegen und Fermentieren sind die Köpfe geeignet. Milchsauer vergoren entsteht ein auffällig pinkfarbenes Sauerkraut. Für Vorräte lässt sich der Kohl außerdem blanchieren und portionsweise einfrieren. Seine Stärken liegen in der frischen Verarbeitung und der Vorratshaltung durch Zubereiten, eine monatelange Lagerung ganzer Köpfe steht bei dieser Sorte weniger im Vordergrund.

Im Anbau bietet 'Kalibos' eine vergleichsweise gute Platzfestigkeit, sodass erntereife Köpfe nicht sofort aufgeschnitten werden müssen. Die mittelgroßen bis großen Köpfe liefern eine ergiebige Ernte und sind zugleich gut für die portionsweise Verarbeitung im Haushalt geeignet. Zeitlich versetzte Pflanzungen ermöglichen eine gestaffelte Versorgung mit frischem Kohl. Die Verträglichkeit leichter Herbstfröste verlängert die Nutzung über die warme Jahreszeit hinaus, ohne dass die Sorte auf eine reine Winterkultur festgelegt ist.

Im Vergleich zu vielen rundköpfigen Rotkohlsorten zeichnet sich 'Kalibos' durch ihre zugespitzten Köpfe, die zarte Blattstruktur und den mildsüßen Geschmack aus. Sie ist besonders interessant für Rohkost und eine kurze Garzeit, während sehr feste Lagerrotkohlsorten ihre Vorteile eher bei der langen Aufbewahrung ganzer Köpfe haben.

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Ursprung & Anbau im Überblick

Erste Erwähnung:

1997

Herkunft:

Tschechien

Züchter:

Moravoseed

Vermehrungsort:

Hessen - Deutschland

Geeignet für:

Freiland, Hochbeet

Überwinterung:

Nur in milden Regionen im Freiland - in kalten Regionen frostgeschützt überwintern.

Besondere Eigenschaften:

Ertragreich, Pflegeleicht, Robust / widerstandsfähig, Frosthart / winterhart

Anbau-Anleitung für

Roter Spitzkohl 'Kalibos'

Anbauschwierigkeit:

Mittel

Pflegeaufwand:

Mittel - benötigt etwas Aufmerksamkeit.

Am besten gedeiht die Sorte in einem tiefgründigen, humusreichen und gut durchlässigen Lehmboden mit guter Wasserspeicherung. Den Boden vor der Pflanzung tiefgründig lockern, ausgereiften Kompost einarbeiten und anschließend gut absetzen lassen, damit die Pflanzen festen Halt finden. Staunässe und saure Böden vermeiden, eine Kalkgabe nur bei entsprechend niedrigem pH-Wert einplanen.

Zur Vorkultur kleine Schalen mit Anzuchterde füllen und anfeuchten. Die Samen mit etwas Abstand auf der Oberfläche verteilen und mit einer 0,5–1 cm starken Schicht Erde bedecken. Leicht andrücken, vorsichtig angießen und bei 18–20 °C gleichmäßig feucht halten. Die Keimung dauert meist 7–14 Tage. Etwa 3–4 Wochen nach der Aussaat, sobald die ersten echten Blätter entwickelt sind, vorsichtig einzeln in kleine Töpfe oder Anzuchtplatten pikieren und anschließend hell und etwas kühler weiterkultivieren.

Gut bewurzelte Jungpflanzen mit mehreren echten Blättern etwa 4–6 Wochen nach der Aussaat ins Beet setzen. Innerhalb der Reihe 40–50 cm und zwischen den Reihen 50–60 cm Abstand lassen. Den Wurzelballen möglichst unversehrt einsetzen, das Pflanzenherz über der Erde belassen und gründlich angießen. Regelmäßig gießen und während der Kopfbildung auf eine gleichmäßige Wasserversorgung achten. Unkraut entfernen, den Boden oberflächlich lockern und bei Bedarf organisch nachdüngen. Langstielige Pflanzen leicht anhäufeln. Ein dicht geschlossenes Gemüseschutznetz schützt vor Kohlfliegen und Schmetterlingen. Die Köpfe ernten, sobald sie gut ausgebildet sind und sich beim leichten Drücken fest anfühlen.

Mediterranes Klima

Im mediterranen Klima empfehlen wir die Vorkultur von Juli bis August oder Januar bis Februar in kleinen Schalen an einem hellen, vor starker Mittagshitze geschützten Platz. Die Jungpflanzen nach 4–6 Wochen von August bis September oder Februar bis April an einem sonnigen bis leicht halbschattigen, luftigen Standort ins Freiland pflanzen. Die Kopfbildung sollte überwiegend in die milden Monate fallen, da anhaltende Hitze und Trockenheit die Entwicklung und Blattqualität beeinträchtigen können. Bei Herbstkultur Staunässe vermeiden und bei angekündigtem stärkerem Frost schützen. Nach Sommeranzucht wird vom Spätherbst bis in den Winter geerntet, nach früher Frühjahrsanzucht im späten Frühjahr bis Frühsommer.

Mitteleuropäisches Klima

Im mitteleuropäischen Klima empfehlen wir die Vorkultur von März bis Mai in kleinen Schalen an einem hellen, ausreichend warmen Platz. Die Jungpflanzen nach 4–6 Wochen von April bis Juni an einem sonnigen, luftigen Standort ins Freiland pflanzen. Frühe Pflanzungen bei angekündigtem stärkerem Frost mit Vlies schützen. Während trockener Sommerwochen regelmäßig gießen, damit die Blätter zart bleiben und sich die Köpfe gleichmäßig entwickeln. Geerntet wird je nach Aussaat vom Sommer bis in den Herbst. Ausgewachsene Köpfe vertragen leichte Fröste, sollten aber vor stärkerem Dauerfrost geerntet werden.

Anbau Tipps

• Eine Mulchschicht hält den Boden gleichmäßig feucht und unterdrückt Unkraut.
• Den Boden nur oberflächlich lockern, um die Wurzeln nicht zu verletzen.
• Gemüseschutznetze direkt nach der Pflanzung lückenlos schließen, um Kohlfliegen und Schmetterlinge fernzuhalten.
• Pflanzen mit langem Strunk leicht anhäufeln, damit sie standfest bleiben.
• Gesunde äußere Blätter bis zur Ernte erhalten, sie versorgen den wachsenden Kopf.
• Gefrorene Köpfe vor der Ernte vollständig auftauen lassen.

Lagerhinweise:

Saatgut kühl, trocken, dunkel und luftdicht lagern für maximale Haltbarkeit und Keimfähigkeit.

Ausführliche Hinweise zur Lagerung von Saatgut

Pflanzen-Steckbrief

Roter Spitzkohl 'Kalibos'

Pflanzendetails

Botanischer Name:

Brassica oleracea L. 'Kalibos'

Pflanzenfamilie:

Brassicaceae – Kreuzblütler

Pflanzentyp:

Kohlgemüse

Wuchsform:

Aufrecht wachsend, Krautig, Rosettenbildend

Pflanzenbreite ca.:

50–70 cm

Pflanzenhöhe ca.:

40–60 cm

Wurzeltyp:

Pfahlwurzler, Mittel- bis Tiefwurzler

Winterhart bis:

-7 °C - Schutz empfohlen

Kulturdauer:

4-7 Monate

Lebenszyklus:

Zweijährig

Aussaat & Pflanzung

Keimtyp:

Lichtunabhängiger Keimer

Saattiefe:

0,5-1 cm

Keimtemperatur:

18–20 °C

Keimdauer:

7-14 Tage

Topfkultur:

Nicht empfohlen - besser im Beet oder Hochbeet kultivieren.

Reihenabstand Baby-Leaf:

Nicht für Baby-Leaf geeignet.

Pflanzenabstand:

40–50 cm

Reihenabstand:

50–60 cm

Pikieren / Vereinzeln:

3-4 Wochen, nach Bildung der ersten echten Blattpaare vereinzeln.

Pflanzzeitpunkt:

Vorgezogene Jungpflanzen können ca. 4–6 Wochen nach dem Säen ins Freiland gesetzt werden.

Boden

Bodenart:

Tiefgründiger und durchlässiger, humusreicher Lehmboden

pH-Wert des Bodens:

6,5-7,5 - schwach sauer bis alkalisch

Nährstoffbedarf:

Starkzehrer

Bodenfeuchte:

Gleichmäßig feucht, Staunässeempfindlich

Boden Vorbereitung:

Vor Pflanzung tiefgründig lockern, Kompostgabe vor Pflanzung, Kalkung bei saurem Boden, Unkrautfrei und krümelig vorbereiten, Mulchschicht zur Feuchtigkeitsregulierung

Mischkultur, Fruchtfolge & Ernte

Mischkultur Partner:

Schnittsellerie, Buschbohnen, Spinat, Rote Bete

Schlechte Nachbarn:

Erdbeere

Fruchtfolge-Hinweise:

• Nicht nach anderen Kreuzblütlern pflanzen - mindestens 3 Jahre Abstand empfohlen.

Aussaat bis zur Ernte:

4-5 Monate

Ernteteile:

Blätter, Köpfe

Verzehrgeeignet:

Ja - roh essbar.

Verwendungszweck:

Rohverzehr, Salate, Dünsten, Kochen, Braten, Grillen, Füllen, Einlegen, Fermentieren, Gefrieren

Pflege, Kulturmaßnahmen & Vermehrung

Wasserbedarf:

Mittel - Hoch

Pflegemaßnahmen:

Regelmäßig gießen - auch in Trockenperioden, Lockern & hacken, Düngen, Anhäufeln, Unkrautfrei halten, Regelmäßige Kontrolle auf Schädlinge

Pflanzenschutz:

Schneckenschutz sinnvoll, Gemüseschutznetz sinnvoll, Mulchen empfohlen, Frühzeitig auf Blattläuse kontrollieren, Frostschutz bei Dauerfrost oder angekündigten Temperaturen um -7 °C empfohlen

Kulturhinweise:

In der frühen Entwicklungsphase Schneckenanfällig. Erdflöhe können bei Trockenheit auftreten – regelmäßige Kontrolle empfohlen. Wachstumsstopp bei Trockenheit – gleichmäßige Wasserversorgung notwendig. Empfindlich gegenüber Staunässe – gut drainierten Boden verwenden.

Vermehrungsform:

Generative Vermehrung über Samen

Vermehrung:

• Diese Sorte wird durch Insekten bestäubt und gehört zur Art Brassica oleracea.
• Zur Saatgutgewinnung empfiehlt sich ein Mindestabstand von 150 m zu anderen Sorten derselben Art.
• Für die Weitervermehrung Saatgut von mindestens 60 gesunden, sortentypischen Pflanzen gewinnen.
• Ausgewählte Pflanzen überwintern und im zweiten Jahr blühen lassen.
• Die Köpfe im Frühjahr oben flach kreuzweise einschneiden, damit der Blütentrieb besser austreiben kann.
• Die Samen sind erntereif, sobald die Schoten gelbbraun werden.
• Geerntete Schoten luftig nachtrocknen, Samen auslösen, reinigen und vollständig trocknen.