Baumspinat 'Magenta Spreen' – spektakuläre große Sorte mit magentafarbenen Blättern.
Diese Sorte ist ein schnellwachsender Baumspinat mit auffällig magentafarbenen Triebspitzen und mild-aromatischem, spinatähnlichem Geschmack. Sie wächst aufrecht, erreicht beeindruckende Höhen bis zu 300 cm und eignet sich ideal für Freiland, Hochbeet und als dekorative Gemüsepflanze. Spendet Schatten, ist robust, samenfest und pflegeleicht – ideal für Selbstversorgung und den ökologischen Anbau.
Herkunft & Geschichte
'Magenta Spreen' ist eine samenfeste Kulturform des Baumspinats (Chenopodium giganteum), die durch ihre spektakulär magentafarbenen Triebspitzen sehr auffällt. Diese Sorte entstand durch gezielte Selektion innerhalb der Art, um die auffällige Pigmentierung der jungen Blätter zu verstärken. Die leuchtende Färbung ist ein besonderes dekoratives Merkmal, was die Pflanze auch in der modernen Küche und im Gartenbau besonders beliebt macht.
Baumspinat gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) und stammt ursprünglich aus dem Himalaya-Gebiet in Nordindien und Nepal, wo er seit Jahrhunderten als nährstoffreiches Blattgemüse kultiviert wird. Bereits im 19. Jahrhundert gelangte die Art nach Europa, wo sie zunächst als exotische Zierpflanze geschätzt wurde. Erst später erkannte man ihren Wert als schnellwachsendes, robustes Gemüse, das auch in gemäßigten Klimazonen zuverlässig gedeiht.
Die Sorte 'Magenta Spreen' entwickelte sich im späten 20. Jahrhundert aus dieser Tradition heraus und wurde durch ihre auffällige Färbung zu einer der bekanntesten Varianten des Baumspinats. Sie gilt heute als besonders attraktive Form, die kulinarischen Nutzen mit ästhetischem Wert vereint. Aufgrund ihrer Selbstaussaat etabliert sie sich leicht von Jahr zu Jahr neu und wird als Symbol für die Vielfalt essbarer Zierpflanzen geschätzt.
Aussehen & Merkmale
Die Pflanze wächst aufrecht und erreicht eine Höhe von 150-300 cm. Sie bildet große, dreieckige bis pfeilförmige Blätter, deren junge Triebspitzen intensiv magentafarben gefärbt sind. Ältere Blätter vergrünen zunehmend. Hitzetolerant und ideal als Schattenspender - frostempfindlich.
Blattdetails:
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Größe: Groß, ca. 10-20 cm lange Blätter
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Form: Dreieckig bis pfeilförmig, wechselständig angeordnet
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Farbe: Junge Blätter leuchtend magenta, ältere Blätter grün mit rötlich‑purpurnen Adern
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Textur: Zart, saftig
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Geschmack: Mild-aromatisch, spinatähnlich
Verwendung & Anbau-Highlights
Die jungen Blätter und Triebspitzen eignen sich hervorragend für den Frischverzehr in Salaten, Smoothies und als farbenfrohe Garnitur. Ihr mild-aromatischer Geschmack und die zarte Textur machen sie zu einer interessanten Alternative zu Spinat. Darüber hinaus lassen sie sich gedünstet, blanchiert oder gebraten als warme Beilage verwenden, passen in Suppen, Eintöpfe und Currys und verleihen Pestos oder Kräuteraufstrichen eine besondere Note. In der modernen Küche finden sie Verwendung in Bowls, Wraps und Sandwiches, während sie traditionell als nährstoffreiches Blattgemüse in der asiatischen Küche geschätzt werden.
Dank ihres schnellen Wuchses und ihrer Anpassungsfähigkeit wächst 'Magenta Spreen' zuverlässig im Freiland und im Hochbeet. Die Sorte reift früh und bildet kontinuierlich neue Blätter. Sie ist pflegeleicht, gedeiht auf nährstoffreichen, lockeren Böden und liefert selbst bei sommerlicher Wärme stabile Erträge. Besonders hervorzuheben sind die spektakuläre Färbung, die einen dekorativen Akzent im Gemüsegarten setzt, sowie die imposante Höhe, die kleineren Pflanzen Schatten spenden kann. Darüber hinaus zeigt sie sich robust gegenüber Hitze, kann mehrfach beerntet werden und etabliert sich durch Selbstaussaat oft von Jahr zu Jahr neu. Auch für den Baby-Leaf Anbau eignet sich die Sorte sehr gut.
Im Vergleich zu anderen Spinat-Alternativen ist 'Magenta Spreen' besonders schnellwachsend und dekorativ – ideal für alle, die samenfestes Blattgemüse mit spektakulärem Aussehen und vielseitiger Verwendung im Hochsommer schätzen.
