Feldsalat 'Vit' – robuste Sorte mit zarten, nussigen Blättern.
Diese Sorte ist ein frostharter Feldsalat mit dunkelgrünen, rundlichen Blättern und mild-nussigem, aromatischem Geschmack. Sie wächst kompakt, reift früh und eignet sich ideal für Freiland, Gewächshaus und Topfkultur. Robust, ertragreich und samenfest - ideal für Selbstversorgung und den ökologischen Anbau.
Herkunft & Geschichte
'Vit' ist ein samenfester Feldsalat, der in den 1950er Jahren in den Niederlanden selektiert wurde. Ziel der Züchtung war ein kompakter, winterharter Feldsalat mit gleichmäßiger Rosettenbildung, hoher Kältetoleranz und einer besonderen Resistenz gegen Falschen Mehltau. Damit wurde 'Vit' zu einer der zuverlässigsten Sorten für den Herbst- und Winteranbau und ist bis heute sowohl im Hobby- als auch im Erwerbsgartenbau weit verbreitet.
Feldsalat (Valerianella locusta) gehört zu den Baldriangewächsen und zählt zu den ältesten Kultursalaten Europas. Schon im Mittelalter wurde er als Wildpflanze gesammelt und als Wintersalat geschätzt. Ab dem 17. Jahrhundert begann die gezielte Kultivierung, insbesondere in Frankreich, wo Feldsalat unter dem Namen „Mâche“ bis heute eine zentrale Rolle spielt – die Region Nantes gilt als weltweites Zentrum des Feldsalatanbaus. In Deutschland, Österreich und der Schweiz ist er als Feldsalat, Vogerlsalat oder Nüsslisalat bekannt.
Die Sorte 'Vit' gilt als Referenzsorte für winterharten Feldsalat. Sie wird von zahlreichen Saatgutinitiativen als samenfeste Alternative zu hybriden Linien gepflegt und bewusst als Symbol für die Bedeutung frei zugänglicher Kultursorten bewahrt und weitergegeben.
Aussehen & Merkmale
Die Pflanze wächst kompakt in Rosettenform und erreicht eine Höhe von etwa 15 cm. Sie bildet zahlreiche rundliche, kurzstielige Blätter und zeigt eine hohe Resistenz gegen Falschen Mehltau. Winterhart bis etwa -15 °C.
Blattdetails:
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Größe: Klein bis mittelgroß, ca. 5-8 cm lange Blätter
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Form: Rundlich bis löffelförmig, rosettenförmig angeordnet
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Farbe: Dunkelgrün, deutlich geadert
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Textur: Zart, saftig
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Geschmack: Mild-nussig und aromatisch
Verwendung & Anbau-Highlights
Die Blätter eignen sich hervorragend für den Frischverzehr als Salat, in Smoothies und als Garnitur. Ihr mild-nussiger Geschmack und die zarte Textur machen sie zu einem Klassiker der Winterküche. Darüber hinaus lassen sie sich kurz gedünstet oder leicht angebraten als warme Beilage verwenden, passen in Suppen und Eintöpfe und verleihen grünen Pestos oder Kräuteraufstrichen eine feine Note. Auch als Bestandteil von Diätküche und Low-Carb-Gerichten sind sie beliebt, da sie nährstoffreich und kalorienarm sind. In der modernen Küche finden sie Verwendung in Wraps, Bowls und Sandwiches, während sie traditionell als vitaminreiche Ergänzung in der Winterernährung geschätzt werden.
Dank ihres kompakten Wuchses und ihrer Winterhärte wächst 'Vit' zuverlässig im Freiland, im Gewächshaus und auch in Töpfen. Die Sorte reift früh und bildet zahlreiche Blätter. Sie ist pflegeleicht, passt sich unterschiedlichen Standorten gut an und liefert selbst bei niedrigen Temperaturen stabile Erträge. Besonders hervorzuheben sind die gleichmäßige Rosettenbildung, die eine einfache Ernte ermöglicht, sowie die hohe Resistenz gegen Falschen Mehltau, die 'Vit' für den ökologischen Anbau prädestiniert. Darüber hinaus zeigt sie sich robust gegenüber wechselnden Wetterbedingungen, gedeiht auch auf leichteren Böden und kann mehrfach beerntet werden, da die Blätter kontinuierlich nachwachsen. Dank ihrer ausgeprägten Frosthärte eignet sie sich ideal für späte Aussaaten und verlängert die Erntesaison bis tief in den Winter hinein.
Im Vergleich zu anderen Feldsalat-Sorten ist 'Vit' besonders winterhart und resistent gegen Falschen Mehltau – ideal für alle, die samenfesten Feldsalat mit zuverlässigem Wuchs und klassischem Geschmack schätzen.
