Möhre 'Küttiger Rüebli' – traditionelle Schweizer Landsorte mit weißen, aromatischen Wurzeln.
Eine robuste, mittelspät reifende Möhre mit charakteristischen weißen, konischen und spitz zulaufenden Wurzeln. Ihr Geschmack ist aromatisch, erdig und leicht süßlich. Die Pflanzen wachsen zuverlässig, bilden festes Fleisch und eignen sich ideal für den Freilandanbau. Samenfest, gut lagerfähig und traditionell für Selbstversorgung und ökologischen Anbau genutzt.
Herkunft & Geschichte
‘Küttiger Rüebli’ ist eine samenfeste, offen bestäubte Möhre aus dem Aargau in der Schweiz und seit dem 19. Jahrhundert dokumentiert. Die Sorte gehört zu den traditionellen Landsorten, die über viele Generationen hinweg in der Region Küttigen kultiviert und weitergegeben wurden. Botanisch zählt sie zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae), zur Unterfamilie der Apioideae und zur Gattung Daucus innerhalb der Art Daucus carota.
Der Name ‘Küttiger Rüebli’ verweist sowohl auf die charakteristische weiße Farbe der Wurzeln als auch auf ihre Herkunft aus dem Dorf Küttigen. Die Sorte galt lange als verlässliche Spätlandsorte, die auch unter kühleren Bedingungen stabile Erträge lieferte und sich durch ihre gute Lagerfähigkeit auszeichnete. Ihre weiße Färbung entspricht älteren europäischen Möhrentypen, die vor der Verbreitung der orangefarbenen Sorten weit verbreitet waren und vielerorts als alltägliches Wurzelgemüse dienten.
Trotz des späteren Siegeszugs moderner, süßerer Möhrensorten blieb sie in ihrer Herkunftsregion erhalten und wurde dort weiterhin traditionell genutzt. Heute zählt ‘Küttiger Rüebli’ zu den historischen Schweizer Karottensorten, deren regionale Bedeutung, genetische Stabilität und charakteristisches Aroma dazu geführt haben, dass sie bis in die Gegenwart kultiviert und bewahrt wird.
Aussehen & Merkmale
Die Pflanzen bilden im ersten Jahr eine kräftige Blattrosette und erreichen eine Blattlänge von etwa 30-40 cm. Die Wurzeln sind weiß, konisch, spitz zulaufend und erreichen typischerweise 15-20 cm Länge. Frosttolerant bis -6 °C.
Wurzeldetails:
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Größe: Mittel bis groß, 15-20 cm lange Wurzeln
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Form: Konisch, spitz zulaufend
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Farbe: Weiß, gelegentlich mit leichtem Gelbstich
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Textur: Fest
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Geschmack: Kräftig, aromatisch, erdig, leicht süß
Verwendung & Anbau-Highlights
Die Wurzeln von ‘Küttiger Rüebli’ eignen sich für den Frischverzehr sowie für gekochte und gedünstete Gerichte. Historisch wurde die Sorte gehobelt, eingesäuert und für deftige Eintöpfe genutzt. Sie ist gut lagerfähig und bleibt aromatisch. Darüber hinaus eignet sie sich für Ofengemüse, Schmorgerichte, Suppen und Cremesuppen, da ihr festes Fleisch beim Garen stabil bleibt. Fein gerieben dient sie als Basis für Bratlinge, Füllungen und Aufstriche. Durch ihren niedrigen Zuckergehalt ist sie ideal für die Diätküche und für weniger süße Möhrengerichte. Die Wurzeln lassen sich fermentieren, dörren, entsaften oder als milde Komponente in Fonds, Smoothies und Babybrei verwenden.
‘Küttiger Rüebli’ ist robust, anpassungsfähig und liefert zuverlässige Erträge im Freiland. Die Sorte reift spät und bildet lange, gut geformte Wurzeln. Sie zeigt eine hohe Toleranz gegenüber kühlen Witterungsphasen, entwickelt auch in weniger idealen Sommern stabile Wurzeln und profitiert von tiefgründigen, lockeren Böden. Dank ihres kräftigen Wurzelsystems bleibt sie vergleichsweise trockenheitsresistent, während ihre gleichmäßige Wurzelentwicklung die Ernte erleichtert. Die Sorte ist zudem schossfest, zeigt eine gute Blattgesundheit und eignet sich hervorragend für den ökologischen Anbau sowie für Mischkulturen.
Im Vergleich zu anderen Möhrensorten überzeugt ‘Küttiger Rüebli’ durch Robustheit und ihren traditionellen, kräftigen Geschmack – ideal für alle, die historische Sorten mit zuverlässigem Wuchs und charakteristischen weißen Wurzeln schätzen.
