Zuckererbse 'Weggiser' - Pisum sativum

Zuckererbse 'Weggiser' – regionale Landsorte mit violetten Blüten und vielen zarten Hülsen.

Diese samenfeste Zuckererbse bildet zahlreiche kleine, flache Hülsen mit einer knackig-zarten Textur und einem angenehm süßen, aromatischen Erbsengeschmack. Jung geerntet sind sie fadenlos und können mitsamt den noch kleinen Körnern gegessen werden. Die mittelfrühe Sorte wächst kräftig an einer Rankhilfe und verbindet einen reichen Hülsenansatz mit auffälligen violetten Blüten. Ihre handlichen Hülsen eignen sich besonders für die frische Küche und zum Naschen direkt im Garten. Empfehlenswert ist die Kultur während der milden Anbauzeiten im mediterranen Regionen und im Frühjahr im mitteleuropäischen Klima.

   Herkunft & Geschichte

'Weggiser' ist eine alte Landsorte mit einer langen Anbautradition im Schweizer Kanton Luzern. Besonders mit Weggis am Vierwaldstättersee ist die Sorte verbunden, ein weiterer überlieferter Sortenname lautet 'De Weggis'. Ihre Einführung in den Saatguthandel wird auf die Zeit um 1942 datiert. Sie gehört damit zu den historischen Zuckererbsen, die seit mehreren Generationen in Schweizer Gärten angebaut werden. Kennzeichnend sind die violetten Blüten und die vielen kleineren Hülsen, deren zarte Beschaffenheit und guter Geschmack die Sorte bis heute auszeichnen.

Im heutigen Saatguthandel wird sie auch unter der Bezeichnung 'Roodbloeiende' angeboten. Während großhülsige Zuckererbsen vor allem durch die Größe ihrer einzelnen Hülsen auffallen, liegt ein charakteristisches Merkmal von 'Weggiser' in der Vielzahl kleiner, fein zu erntender Hülsen. Die Sorte gehört zum Erhaltungsbestand der Schweizer nationalen Genbank und wird weiterhin als samenfeste Kefe angebaut und vermehrt. So ist eine regional verwurzelte Gemüsesorte erhalten geblieben, die sowohl durch ihre Blütenfarbe als auch durch ihr feines Erntegut einen eigenen Platz unter den traditionellen Zuckererbsen einnimmt.

   Aussehen & Merkmale

Die Pflanzen entwickeln schlanke, krautige Triebe mit grünen, paarig angeordneten Blättchen und Ranken, mit denen sie sich an einem Gerüst festhalten. Während der üblichen Kultur erreichen sie etwa 120–150 cm Höhe. Zwischen dem Laub erscheinen violette Schmetterlingsblüten, aus denen zahlreiche grüne Hülsen hervorgehen. Diese hängen gut sichtbar an den Trieben und bleiben bei früher Ernte flach. Junge Pflanzen vertragen leichten Frost, Blüten und angesetzte Hülsen reagieren empfindlicher auf Minusgrade. Eine Überwinterung im Freiland kommt für wintermilde Lagen infrage, bei stärkerem Frost ist Schutz erforderlich.

Hülsendetails:

• Größe: Klein, etwa 8 cm lang

• Form: Flach, länglich und leicht gebogen

• Farbe: Hell- bis mittelgrün

• Textur: Jung knackig, zart und fadenlos

• Geschmack: Süß, aromatisch und frisch erbsenartig

 Verwendung & Anbau-Highlights

Die jungen Hülsen schmecken frisch als knackiger Snack, in Salaten oder als Gemüsebeilage. Kurz gedünstet, im Wok gebraten oder in Gemüsepfannen bleiben sie angenehm zart und behalten ihren feinen Erbsengeschmack. Sie passen ebenso zu Reis- und Nudelgerichten wie zu leichten Frühlingsgerichten. Etwas weiter entwickelte Körner können ausgepult und wie junge Erbsen zubereitet werden. Für die Vorratshaltung lassen sich die Hülsen kurz blanchieren und einfrieren, auch junge Triebspitzen können die Salatküche ergänzen.

Die mittelfrühe Reife ermöglicht eine Nutzung vor der ausgeprägten Sommerhitze. Anstelle weniger sehr großer Hülsen liefert 'Weggiser' viele kleinere Portionen für wiederholte Ernten. Der rankende Wuchs nutzt die Höhe des Beetes und erleichtert den Zugang zu den Hülsen. Als Leguminose kann die Pflanze mithilfe von Knöllchenbakterien Luftstickstoff binden und kommt auf gut versorgtem Gartenboden ohne zusätzliche Stickstoffdüngung aus. Das macht sie auch für abwechslungsreiche Gemüsefruchtfolgen interessant.

Im Vergleich zu anderen Zuckererbsensorten zeichnet sich 'Weggiser' durch ihre violetten Blüten und die große Zahl kleiner, zarter Hülsen aus. Ihr höherer, rankender Wuchs passt besonders zu Beeten mit einem stabilen Rankgerüst, während die süßen, fadenlosen Hülsen eine feine Ernte für Rohkost und kurz gegarte Gemüsegerichte liefern.