Zitronen-Basilikum – aromatisches Kraut mit edlem Zitronenduft.
Diese Sorte ist ein einjähriges Basilikum mit mittelgrünen, eiförmigen bis leicht zugespitzten Blättern und einem ausgeprägten Zitronenaroma. Sie wächst buschig, ist ertragreich und eignet sich ideal für Freiland, Gewächshaus und Topfkultur. Aromatisch, vielseitig und samenfest - ideal für Selbstversorgung und den ökologischen Anbau.
Herkunft & Geschichte
'Citriodorum' ist ein Zitronen-Basilikum, hervorgegangen aus einer Kreuzung von Süßbasilikum (Ocimum basilicum) und Amerikanischem Basilikum (Ocimum americanum). Die Sorte wurde erstmals um 1790 erwähnt und im frühen 19. Jahrhundert in botanischen Beschreibungen aufgeführt, als europäische Botaniker die Vielfalt der Basilikumarten aus Asien und Afrika systematisch erfassten. Sie wurde in verschiedenen Teilen Asiens, darunter Indien, Thailand und Laos, sowie in Nordostafrika kultiviert und fand dort Eingang in die regionale Küche. In Thailand ist Zitronen-Basilikum als „Maenglak“ bekannt und wird in Currys und Suppen verwendet, während es in Laos und Indonesien als aromatisches Kraut für Fisch- und Reisgerichte geschätzt wird.
Im 20. Jahrhundert gelangte 'Citriodorum' auch in westliche Länder, wo es zunächst als exotische Basilikumvariante eingeführt wurde. In den USA wurde es ab den 1940er Jahren aus Thailand bekannt und verbreitete sich von dort aus nach Europa. Heute wird die Sorte weltweit kultiviert und gilt als seltene Basilikum-Variante mit ihrem charakteristischen Duft nach Zitrone, der durch die enthaltenen ätherischen Öle - vor allem Citral - geprägt ist.
Aussehen & Merkmale
Die Pflanze wächst buschig und erreicht eine Höhe von ca. 60 cm. Sie bildet zahlreiche mittelgrüne, eiförmige bis leicht zugespitzte Blätter mit glatter Oberfläche. Die Blüten erscheinen im Spätsommer, sind weiß bis blasslila gefärbt und ziehen zahlreiche Bienen an. Wärmeliebend und frostempfindlich.
Blattdetails:
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Größe: Mittelgroß, ca. 4-5 cm lange Blätter
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Form: Eiförmig bis leicht zugespitzt
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Farbe: Mittelgrün, deutlich geadert
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Textur: Zart, aromatisch
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Geschmack: Intensives Zitronenaroma mit frischer, würziger Note
Verwendung & Anbau-Highlights
Die Blätter eignen sich hervorragend für den Frischverzehr in Salaten, Smoothies und als Garnitur. Das Zitronenaroma macht sie zu einem Klassiker der Sommerküche. Sie passen in Kräutersaucen, Pesto, Desserts, Getränke wie Limonaden und Cocktails sowie in Tees und Kräuteraufgüsse. Auch in asiatischen Gerichten und mediterranen Rezepten sind sie beliebt. Darüber hinaus verfeinern sie Fisch- und Geflügelgerichte, geben Reis- und Gemüsepfannen eine frische Note und eignen sich zum Aromatisieren von Essig, Öl und Sirup. In der modernen Küche werden sie zunehmend in Bowls, Wraps und vegetarischen Gerichten genutzt, während sie traditionell in Südostasien als Würzkraut für Currys und Suppen geschätzt werden. Getrocknete Blätter finden Verwendung in Kräutermischungen, als Räucherwerk, und selbst in Süßspeisen wie Sorbets oder Obstsalaten entfaltet das Zitronen-Basilikum sein unverwechselbares Aroma.
Dank ihres buschigen Wuchses wächst 'Citriodorum' zuverlässig im Freiland, Gewächshaus und in Töpfen. Sie ist pflegeleicht, ertragreich und liefert selbst bei warmen Temperaturen stabile Erträge. Mehrfacher Schnitt ist möglich, da die Pflanze kontinuierlich neue Blätter bildet. Darüber hinaus zeigt sie eine gute Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Bodenarten und gedeiht auch auf leichteren, sandigen Böden. Ihre hohe Hitzetoleranz macht sie besonders geeignet für den Sommeranbau, während sie gleichzeitig eine bemerkenswerte Regenerationsfähigkeit nach dem Schnitt besitzt. Durch regelmäßiges Ernten wird der buschige Wuchs zusätzlich gefördert, sodass die Pflanze über die gesamte Saison hinweg reichlich aromatisches Blattwerk liefert. Auch in der Topfkultur überzeugt 'Citriodorum' durch ihre kompakte Form und eignet sich hervorragend für Balkon- und Terrassengärten. Selbst bei wechselnden Wetterbedingungen bleibt sie stabil im Ertrag und verlängert die Erntesaison bis in den Herbst hinein.
Im Vergleich zu anderen Basilikum-Sorten hat 'Citriodorum' einen besonders aromatischen, intensivem Zitronenduft – ideal für alle, die samenfestes Basilikum mit vielseitiger Verwendung und zuverlässigem Wuchs suchen.
