Rote Gartenmelde - Atriplex hortensis var. rubra

Rote Gartenmelde – dekoratives Blattgemüse mit leuchtend roten Blättern.

Diese Sorte ist eine robuste Gartenmelde mit leuchtend roten, großen Blättern und mild-würzigem Geschmack. Sie wächst aufrecht und eignet sich ideal für Freiland. Schnellwachsend, ertragreich und samenfest – optimal für Selbstversorgung und den ökologischen Anbau.

   Herkunft & Geschichte

Die Rote Gartenmelde ist eine selektierte Kulturform der Gartenmelde, die seit Jahrhunderten in Europa kultiviert wird. Schon die Griechen und Römer nutzten sie als Gemüse- und Färberpflanze. Im Mittelalter gehörte sie zu den wichtigsten Blattgemüsen in Kloster- und Bauerngärten, bevor sie durch Spinat verdrängt wurde. Heute erlebt sie als alte Kulturpflanze eine Renaissance im ökologischen Gartenbau.

Die rote Varietät wurde gezielt wegen ihrer leuchtenden Blattfarbe und ihres dekorativen Wertes selektiert. Ihre Blätter zeigen ein intensives Rot bis Purpur, das im Frühjahr besonders kräftig ist und später ins Rosa oder Grünliche übergehen kann. Diese Farbwirkung machte sie nicht nur zu einem geschätzten Küchengemüse, sondern auch zu einer Färberpflanze, die zur Gewinnung roter Farbstoffe für Textilien diente. In der traditionellen Medizin wurde sie zudem als Heilpflanze verwendet.

Rote Formen der Gartenmelde wurden schon früh als besondere Varietäten unterschieden. Sie galten als Zierde in Bauerngärten und wurden wegen ihres milderen Geschmacks auch roh verzehrt, im Unterschied zu anderen roten Melden, die oft bitter waren. Die Rote Gartenmelde gilt heute als wichtige Kulturpflanze für die Erhaltung der Sortenvielfalt. Sie steht exemplarisch für die Wiederentdeckung alter Gemüseformen, die lange Zeit aus den Gärten verschwunden waren und nun bewusst als Symbol für traditionelles Kulturerbe gepflegt und weitergegeben werden.

   Aussehen & Merkmale

Die Pflanze wächst aufrecht und erreicht eine Höhe von 150 cm. Sie bildet große, dreieckige bis pfeilförmige Blätter in intensivem Rot bis Purpur und zeigt eine hohe Toleranz gegenüber Trockenheit und Salz. Einjährig, nicht winterhart – stirbt mit Frost ab.

Blattdetails:

• Größe: Groß, ca. 10-20 cm lange Blätter

• Form: Dreieckig bis pfeilförmig, wechselständig angeordnet

• Farbe: Leuchtend rot bis purpurrot, junge Blätter intensiver gefärbt

• Textur: Zart bei jungen Blättern, später fester

• Geschmack: Mild-würzig mit leicht erdiger Note

 Verwendung & Anbau-Highlights

Die jungen Blätter eignen sich hervorragend für den Frischverzehr als Salat, in Smoothies und als dekorative Garnitur. Ihr mild-würziger Geschmack und die zarte Textur machen sie zu einer interessanten Alternative zu Spinat. Darüber hinaus lassen sie sich wie Spinat gedünstet oder kurz angebraten als warme Beilage verwenden, passen in Suppen und Eintöpfe und verleihen Pestos oder Kräuteraufstrichen eine feine Note und intensive Farbe. Auch als Bestandteil von Diätküche und Low-Carb-Gerichten sind sie beliebt, da sie nährstoffreich und kalorienarm sind.

Dank ihres schnellen Wuchses und ihrer Anspruchslosigkeit wächst die Rote Gartenmelde zuverlässig im Freiland und auch in großen Töpfen. Die Sorte reift früh und bildet kontinuierlich neue Blätter. Sie ist pflegeleicht, passt sich unterschiedlichen Standorten gut an und liefert selbst bei Trockenheit stabile Erträge. Besonders hervorzuheben ist die Salz- und Trockenheitstoleranz sowie die Eignung als Gründüngungspflanze. Darüber hinaus zeigt sie eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber wechselnden Wetterbedingungen und gedeiht auch auf nährstoffärmeren Böden. Ihre robuste Natur erlaubt eine Kultur ohne großen Pflegeaufwand. Die Pflanze kann mehrfach beerntet werden, da sie kontinuierlich neue Blätter nachbildet. Sie eignet sich hervorragend als Lückenfüller im Beet, verlängert die Erntesaison vom Frühjahr bis in den Herbst und trägt durch ihre dekorative Blattfarbe zusätzlich zur Gestaltung des Gartens bei. In Mischkultur wirkt sie förderlich, da sie schnell Boden bedeckt, Unkraut unterdrückt und durch ihre tiefreichenden Wurzeln die Bodenstruktur verbessert.

Im Vergleich zu anderen Blattgemüsen ist die Rote Gartenmelde besonders anspruchslos und dekorativ – ideal für alle, die samenfestes Blattgemüse mit auffälliger Optik und traditionellem Ursprung schätzen.