Feldsalat 'Holländischer Breitblättriger' - Valerianella locusta

Feldsalat 'Holländischer Breitblättriger' – winterharte Sorte mit großen, breitovalen, dunkelgrünen Blättern.

Diese Sorte ist ein starkwüchsiger Feldsalat mit kräftigen, breitovalen Blättern und rosettenartigem Wuchs. Sie besitzt einen mild-nussigen, aromatischen Geschmack und überzeugt durch ihre sichere Winterhärte. Schnellwachsend, ertragreich und samenfest – optimal für den Herbst- und Winteranbau sowie für die Selbstversorgung im ökologischen Gartenbau.

   Herkunft & Geschichte

'Holländischer Breitblättriger' ist eine samenfeste Feldsalat-Sorte, die Mitte des 20. Jahrhunderts in den Niederlanden durch gezielte Selektion hervorgebracht wurde. Dieser Typ hat besonders große, breitovale Blätter und eine ausgeprägte Winterhärte, der sich für den Anbau in den kühlen Monaten eignet. Der Name verweist sowohl auf die Herkunft als auch auf die morphologische Besonderheit der Sorte. Sie gilt als kräftig wachsende, ertragreiche und frostunempfindliche Sorte, die sich durch ihre Fähigkeit auszeichnet, auch bei niedrigen Temperaturen stabile Rosetten zu bilden. 

Damit ist 'Holländischer Breitblättriger' eine verlässliche Sorte für den Herbst- und Winteranbau und fand schnell Verbreitung im niederländischen und später auch im internationalen Gemüsebau. Die Sorte gilt heute als historische traditionelle Kultursorte des 20. Jahrhunderts, die sich durch ihre robuste Natur und ihre Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Standorte auszeichnet. Sie steht exemplarisch für die Bedeutung frei zugänglicher Kultursorten im Gemüsebau und wird bis heute als bewährter Klassiker für den Winteranbau von ökologischen Erhaltungsinitiativen geführt und verbreitet.

   Aussehen & Merkmale

Die Pflanze wächst rosettenartig und erreicht eine Höhe von etwa 15 cm. Sie bildet große, breitovale, dunkelgrüne Blätter mit kräftigem Wuchs. Sie zeigt eine sichere Winterhärte und ist frostverträglich bis etwa -15 °C.

Rosettendetails:

• Größe: Groß, großblättrig

• Form: Rosettenartig, breitoval

• Farbe: Dunkelgrün

• Textur: Saftig, zart

• Geschmack: Mild-nussig, aromatisch

  Verwendung & Anbau-Highlights

Die Blätter eignen sich hervorragend für den Frischverzehr als Salat und als knackige Beilage. Ihr mild-nussiger Geschmack und die zarte Textur machen sie zu einem Klassiker der Herbst- und Winterküche. Sie harmonieren mit Kräutern, Nüssen, Pilzen und kräftigen Dressings und sind auch als dekorative Unterlage oder in Kombination mit warmen Zutaten wie Speck oder Pilzen beliebt. Auch in Kombination mit Kartoffeln, Getreide oder Hülsenfrüchten entfaltet Feldsalat seine milde Würze und sorgt für ausgewogene, nahrhafte Mahlzeiten. In der gehobenen Küche wird 'Holländischer Breitblättriger' gerne als Garnitur für Fisch- und Fleischgerichte eingesetzt, da seine dunkelgrünen Blätter einen optischen Kontrast und zugleich eine geschmackliche Abrundung bieten. Dank seiner guten Haltbarkeit nach der Ernte bleibt er lange frisch und eignet sich ebenso für die kurze Vorratshaltung in der Winterküche.

Dank ihrer Winterhärte wächst die Sorte 'Holländischer Breitblättriger' zuverlässig im Freiland, im Gewächshaus und auch in Töpfen. Sie ist pflegeleicht, passt sich unterschiedlichen Standorten an und liefert auch bei niedrigen Temperaturen stabile Erträge. Ihre gleichmäßige Entwicklung erlaubt eine gestaffelte Ernte über mehrere Wochen hinweg. Als Schwachzehrer eignet sie sich zudem hervorragend als Nebenkultur im Beet. Darüber hinaus überzeugt sie durch ihre schnelle Jugendentwicklung, die eine zügige Bestandsbildung ermöglicht. Auch bei dichterer Aussaat zeigt sie eine gute Bestandsdichte und gleichmäßige Rosettenbildung, was sie besonders für den professionellen Anbau und die Selbstversorgung attraktiv macht.

Im Vergleich zu anderen Feldsalat-Sorten ist 'Holländischer Breitblättriger' besonders großblättrig und robust – ideal für alle, die samenfesten Feldsalat mit zuverlässigem Wuchs und nussig-aromatischem Geschmack für den Herbst- und Winteranbau schätzen.