Der einjährige Rettich 'Blauer Herbst und Winter' ist eine historisch überlieferte und wiederentdeckte Gemüsesorte. Diese Sorte bildet längliche, bis zu 25cm lange Wurzeln. Frischer, würziger bis scharfer Geschmack. Hervorragend zum lagern und für den Rohverzehr geeignet. Optimal zur Direktsaat, Topfkultur möglich, Aussaat Frühjahr-Herbst-Winter, gut für Mischkultur, Ernte der Wurzeln.
Beschreibung
Der Rettich 'Blauer Herbst und Winter' ist eine einjährige, historisch überlieferte und wiederentdeckte Gemüsesorte. Sie wurde über Jahrhunderte hinweg von Generation zu Generation weitergegeben und wird seit den 1920er-Jahren wieder gezielt im ökologischen Landbau kultiviert. Ursprünglich aus Mitteleuropa stammend, zählt diese Sorte zu den klassischen Winterrettichen.
Besonders charakteristisch ist ihre längliche, bis zu 25 cm lange Wurzel mit kräftiger, violett-blauer Schale, die nicht nur optisch hervorsticht, sondern auch durch ihre ausgezeichnete Lagerfähigkeit überzeugt. Die Sorte eignet sich hervorragend für den Herbst- und Winteranbau in milden Lagen und kann bis ins Frühjahr hinein gelagert und verwendet werden. Typisch für Rettiche ist der kräftige, scharfe und würzige Geschmack, der durch gesundheitsfördernde Senföle geprägt ist.
In der Küche findet der Blauer Herbst und Winter vielseitige Verwendung, roh als würzige Beilage, geraspelt in Salaten, gekocht in Suppen oder eingelegt zur Milderung der Schärfe. Auch in der Naturheilkunde wird er traditionell eingesetzt, zur Unterstützung der Verdauung oder bei Erkältungsbeschwerden.
Allgemeine Informationen
Pflanzenfamilie: Brassicaceae
Lebenszyklus: Einjährig
Tage bis zur Ernte: 90 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 40 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Mittelzehrer
Wasserbedarf: Mittel
Winterhärte: bis -5°C
Standort: Sonnig
Boden: Durchlässiger, humusreicher Lehmboden
pH-Wert: 5,5 bis 7,5
Informationen zur Aussaat und Pflanzung
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 1-2 cm
Optimale Keimtemperatur: 12-20°C
Keimzeit: 4-10 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 10x30 cm
Keimfähigkeit der Samen: 4 Jahre
Mischkultur
Optimale Mischkultur: Bohne, Erbse, Salat, Kapuzinerkresse, Mangold, Petersilie, Spinat, Möhre, Lauch, Tomate, Schwarzwurzel
Ungünstige Mischkultur: Gurke, Kohl, Rettich, Rucola, Senf, Zucchini, Mais, Kartoffel
Aussaat nach Klimazone
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Januar bis Mai und im Herbst von September bis Dezember. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig.
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Juli bis August. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig.
Allgemeine Empfehlungen
Aufgrund der einfachen und unkomplizierten Keimung ist eine Direktsaat in Reihen empfehlenswert. Die Samen nicht tiefer als 1-2 cm säen, damit sich die Wurzel entwickeln können. Die Aussaat kann dicht erfolgen, durch späteres vereinzeln können die kleinen und zu dicht wachsenden jungen Radieschen frühzeitig geerntet werden, um anderen den nötigen Platz zum Wachsen zu geben.
Rettich 'Blauer Herbst und Winter' bevorzugt einen durchlässigen, nährstoffreichen, gleichmäßig feuchten, sandigen bis humusreichen Lehmboden. Verträgt keine Staunässe.
Zusätzliche Tipps
Empfehlenswert ist für eine kontinuierliche Ernte eine 3-wöchige versetzte Aussaat. Die Bodenbeschaffenheit bestimmt den Schärfegrad der Knollen. Kalkhaltige, schwere und verdichtete Lehm- und Tonböden sind weniger für den Anbau geeignet, da sie die Knollenbildung beeinträchtigen können. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.
Vermehrungsart
Die Vermehrung erfolgt über Samen.
Pflanzen Pflege
Regelmäßige Wassergaben bei Trockenheit sind notwendig um das aufplatzen der Wurzeln zu minimieren. Gelegentliches jäten hilft der Jungpflanzenentwicklung. Ein gelockerter nährstoffreicher und feuchter Boden und ist ausreichend. Keine Düngung notwendig.
Andere Namen
Botanische Namen: Raphanus sativus var. niger
Englische Namen: Radish
Deutsche Namen: Rettich, Winter-Rettich
Portugiesische Namen: Rabanete, Rábano, Raiz-forte
Spanische Namen: Rábano picante
Französische Namen: Radis noir long d’été, Radis noir rond d’hiver, Radis noir long d’hiver, Raifort
Herkunft
Land: Deutschland
