Ochsenherztomate ‘Coração de Boi’ – traditionelle portugiesische Tomatensorte mit mild‑süßem Geschmack.
Eine wärmeliebende, robuste Tomatensorte mit 200–300 g schweren, herzförmigen, leuchtend roten Früchten. Ihr mild‑süßes, zartes Fruchtfleisch ist sehr fleischig, saftig und ideal für frische Sommerküche. Die Pflanzen wachsen kräftig, indeterminiert und erreichen 180–220 cm Höhe. Sie tragen zuverlässig große, fleischige Früchte und eignen sich hervorragend für geschütztes Freiland, Hochbeete, Folientunnel und große Kübel. Samenfest, ertragreich und ideal für Selbstversorgung, Direktvermarktung und ökologischen Anbau.
Herkunft & Geschichte
‘Coração de Boi’ ist eine traditionelle portugiesische Landsorte, die seit dem 20. Jahrhundert in Portugal verbreitet ist. Besonders in den Regionen Minho, Douro Litoral und Trás‑os‑Montes wurde sie über bäuerliche Selektion weitergegeben und entwickelte sich zu einer der beliebtesten Sommersalattomaten Portugals. Botanisch gehört die Sorte zur Familie Solanaceae, Unterfamilie Solanoideae, Gattung Solanum.
Die Sorte wurde 1978 erstmals schriftlich erwähnt, in einem regionalen landwirtschaftlichen Bericht aus dem Norden Portugals, der großfrüchtige, herzförmige Tomaten unter dem Namen „Coração de Boi“ beschreibt. Bereits damals war sie als lokal verbreitete, fleischige Salattomate mit mildem Aroma bekannt, was ihre enge Verwurzelung in der portugiesischen Sommerküche bestätigt. Der Name „Coração de Boi“ bedeutet „Ochsenherz“ und verweist auf die charakteristische Herzform der Früchte, die in Portugal als typisches Merkmal dieser Sorte gilt. Die Weitergabe erfolgte über Jahrzehnte hinweg durch bäuerliche Selektion, wodurch sich ein stabiler, samenfester Typ mit zartem, saftigem Fruchtfleisch herausbildete.
Als samenfeste Sorte steht ‘Coração de Boi’ für die portugiesische Tradition großfrüchtiger, fleischiger Salattomaten mit mildem, ausgewogenem Aroma. Sie ist eng mit der regionalen Sommerküche verbunden, in der sie frisch, roh und in dicken Scheiben serviert wird. Heute zählt sie zu den bekanntesten portugiesischen Fleischtomaten und wird im ökologischen Anbau wegen ihrer Robustheit, ihres Aromas und ihrer guten Ertragsstabilität geschätzt.
Aussehen & Merkmale
Die Pflanzen sind einjährig, krautig und aufrecht. Sie wachsen kräftig indeterminiert und erreichen Höhen von 180–220 cm. Wärmeliebend, Mindesttemperatur für den Anbau 12–14 °C.
Fruchtdetails:
-
Größe: 7–10 cm Durchmesser, ca. 200–300 g Gewicht
-
Form: Herzförmig, leicht gerippt
-
Farbe: Leuchtend rot mit warmgelben bis goldroten Nuancen
-
Textur: Sehr fleischig, zart, wenige Kerne
-
Geschmack: Mild‑süß, aromatisch, geringe Säure
Verwendung & Anbau-Highlights
‘Coração de Boi’ ist eine vielseitige Fleischtomate mit zartem, saftigem Fruchtfleisch. Ideal für frische Salate, Carpaccio, Bruschetta, Tomatenbrot, Sandwiches, mediterrane Gerichte und kalte Sommerküche. Durch die dichte, fleischige Textur eignet sie sich auch gut für Saucen, cremige Suppen, Ofengerichte und aromatische Passata. Darüber hinaus zeigt sie sich hervorragend geeignet für Gazpacho, Tomatenrisotto, gefüllte Tomaten, leichte Sommerpasta, Antipasti, Grillgerichte, herzhafte Tartes, Tomatenkonfit, Chutneys und schonend eingekochte Vorräte. Ihre zarte Struktur macht sie zudem ideal für frische Salsas, feine Dips, Brotaufstriche und als Basis für milde, fruchtige Tomatensäfte.
Die Sorte ist robust, wärmeliebend und liefert hohe, gleichmäßige Erträge in sonnigen Freilandlagen. ‘Coração de Boi’ zeigt eine gute Toleranz gegenüber Hitze und wechselhaften Sommern mit großen Temperaturunterschieden, bildet zuverlässig Früchte und profitiert von humusreichen, gut durchlässigen Böden. Die Pflanzen wachsen kräftig, entwickeln starke Wurzeln und zeigen auch in trockenen Perioden eine bemerkenswerte Ertragsstabilität. Zusätzlich überzeugt die Sorte durch eine schnelle Jugendentwicklung, eine stabile Blütenbildung auch bei kurzzeitigen Temperaturabfällen, eine gleichmäßige Fruchtausbildung und eine lange Ernteperiode. Ihre kräftige Wuchskraft sorgt für eine gute Blattdeckung, die die Früchte vor Sonnenbrand schützt und ein ausgeglichenes Mikroklima fördert. Dank ihrer natürlichen Anpassungsfähigkeit gedeiht sie zuverlässig in Hochbeeten, geschützten Beeten und warmen Freilandlagen und zeigt selbst in weniger idealen Jahren eine konstante Produktivität.
Im Vergleich zu anderen Fleischtomaten überzeugt ‘Coração de Boi’ durch ihre zarte Textur, das mild‑süße Aroma, die robuste samenfeste Qualität und ihre enge Verbindung zur portugiesischen Esskultur – ideal für alle, die eine authentische, traditionelle Ochsenherztomate suchen.
