Auberginen stammen ursprünglich aus dem subtropischen Asien und gehören, wie Kartoffeln und Tomaten, zu den Nachtschattengewächsen [Solanaceae]. In Europa ist das Fruchtgemüse erst seit einigen Jahrzehnten populär geworden, weshalb vor allem die dunklen, oval-länglich geformten Auberginen erhältlich sind. Es gibt jedoch viele weitere Sorten, insbesondere in Asien, die teilweise weiß, grün-orange oder lila-weiß gestreift sind und speziell lange oder kugelrunde Formen aufweisen. Auberginen sollten wegen ihres hohen Gehalts an Bitterstoffen und Solaninen auf keinen Fall roh gegessen werden.

Auberginen sind wärmeliebend und werden in der Regel im Winter mit einer Vorkultivierung gesät, da die Vegetationszeit lang ist. In Regionen mit gemäßigtem Klima hat der Gewächshausanbau eine positive Wirkung auf das Wachstum und die Fruchtbildung. In einem subtropischen Klima kann der Anbau problemlos an einem geschützten Standort im Freiland erfolgen. Details in den Beschreibungen.
Hier bieten wir dir unterschiedliche und bewährte Sorten an, die neben ihrer Form und Optik auch durch ihre lange Haltbarkeit, Robustheit und ihren sehr guten Geschmack überzeugen.