Gurken
Gurken entwickelt viele verschiedene Formen und kommen farblich in grün, gelb, braun und weiß vor. Sie stammen aus dem feucht-warmen und sutropischen bis tropischen Gebieten Afrikas und Indiens. Gurken zählen zu der Familie der Kürbisgewächse [Cucurbitaceae] und sind in der Gattung mit anderen Arten wie der Horngurke [Cucumis metuliferus] oder der kleinen stacheligen Gherkin [Cucumis anguria] verwandt. Die saftigen verschiedenen Sorten haben eine große Formenvielfalt von walzen-, keil- oder keulen- und kugelförmigen Gurken. Mit großer Beliebtheit werden sie in der Küche roh oder gegart verzehrt und traditionell in Einmachgläsern mit Gewürzen konserviert.
Gurkenpflanzen sind wärmeliebend und empfindlich bei Stress durch Trockenheit, großer Hitze und Temperaturschwankungen. In der Regel werden die Gurken in gemäßigten Klimazonen ab April Vorkultiviert und dann je nach Lage im Gewächshaus oder im Freiland ausgepflanzt. Im subtropischen Klima werden die Samen im März oder früher unter geschützten Bedingungen Vorkultiviert, gedeihen aber bei warmen Temperaturen ab 15°C auch problemlos im Freiland und können Direkt gesät werden. Details in den Beschreibungen.
Unsere traditionellen und alten Sorten wurden auf einen niedrigen Gehalt an Bitterstoffen sowie auf Geschmack und Verwendbarkeit selektiert. Daher sind sie vielseitig einsetzbar und gedeihen gesund und bekömmlich im eigenen Garten.