Name: Knollensellerie 'Monarch' - Apium graveolens var. rapaceum
Brand: Benjis Seeds
Price: 3.0 EUR
Availability: OutOfStock

Knollensellerie 'Monarch' – traditionelle Lagersorte mit großen, weißfleischigen Knollen.

Diese samenfeste Knollenselleriesorte bildet große, schwere Knollen mit festem, weißem Fleisch und einem angenehm milden, leicht nussigen Selleriegeschmack. Das Fleisch bleibt auch beim Kochen hell und eignet sich ebenso für feine Rohkostsalate wie für aromatische Suppen, Pürees und gebratene Selleriescheiben. Die gute Lagerfähigkeit ermöglicht einen vielseitigen Gemüsevorrat für die kalte Jahreszeit. Neben den Knollen lassen sich auch die würzigen Blätter zum Verfeinern von Brühen und Gemüsegerichten nutzen. Bei gesicherter Wasserversorgung eignet sich die Sorte für mediterrane Regionen ebenso wie für die lange Freilandkultur im mitteleuropäischen Klima.

Herkunft & Geschichte

'Monarch' wurde von Walter Hild in Marbach am Neckar in Deutschland gezüchtet und ist seit den 1970er-Jahren bekannt. Die Sorte verbreitete sich im europäischen Erwerbsgemüsebau und wurde sowohl für den Frischmarkt als auch für die Verarbeitung angebaut. Besonders geschätzt wurden ihre großen Knollen, der hohe Anteil an hellem Fleisch und der milde Geschmack. Diese Eigenschaften machten sie für die Herstellung getrockneter und eingelegter Sellerieprodukte ebenso interessant wie für den Verkauf frischer Knollen. Ende der 1990er-Jahre entfiel in Europa bereits mehr als die Hälfte des Knollenselleriemarktes auf 'Monarch'.

Mit ihrer Verbreitung gewann der mildere, helle Knollensellerie gegenüber älteren, kräftiger schmeckenden Typen an Bedeutung. Auch um die Jahrtausendwende gehörte 'Monarch' zu den Standardsorten für deutsche Sortenversuche. Die Sorte verbindet damit eine lange Nutzung im professionellen Gemüsebau mit Eigenschaften, die auch im Hausgarten gefragt sind. Ihre ergiebigen Knollen und die gute Eignung zur Einlagerung haben ihr einen festen Platz unter den bewährten Herbst- und Lagerselleriesorten verschafft. Bis heute wird sie neben den Neuzüchtungen als samenfeste Sorte erhalten und im ökologischen Gemüsebau weitervermehrt.

Aussehen & Merkmale

Die Pflanzen entwickeln eine kräftige Blattrosette mit aufrechten bis leicht ausladenden, dunkelgrünen, deutlich gegliederten Blättern. Während der Knollennutzung erreicht das Laub gewöhnlich etwa 40–60 cm Höhe. Die hellen Knollen sitzen teilweise oberhalb der Bodenoberfläche und tragen an ihrer Unterseite zahlreiche Seitenwurzeln. Im zweiten Jahr können überwinterte Pflanzen verzweigte, bis etwa 150 cm hohe Blütenstände mit kleinen, weißlichen Doldenblüten bilden. Ausgewachsene Pflanzen vertragen leichten Frost, die Knollen sollten jedoch vor stärkerem oder länger anhaltendem Frost geerntet oder geschützt werden. Junge Pflanzen reagieren empfindlich auf anhaltende Kälte, die eine vorzeitige Blütenbildung auslösen kann.

Knollendetails:

Größe: Sehr groß, etwa 10–15 cm Durchmesser
Form: Rundlich bis trapezförmig, teilweise leicht abgeflacht
Farbe: Helle, beige bis graubraune Schale und weißes Fleisch
Textur: Fest und saftig, roh knackig, gegart zart
Geschmack: Mild, leicht nussig und angenehm selleriewürzig

Verwendung & Anbau-Highlights

Die Knollen eignen sich fein geraspelt für Rohkostsalate und klassische Sellerieremoulade. Gegart bereichern sie Suppen, Eintöpfe und Brühen, lassen sich zu cremigem Püree verarbeiten oder in Scheiben braten und panieren. Auch als Ofengemüse und in Gratins kommt der milde, nussige Geschmack gut zur Geltung. Würzige Blätter können sparsam zum Aromatisieren von Gemüsebrühen verwendet werden. Für die Vorratshaltung lassen sich Knollen kühl und feucht einlagern, vorbereitete Stücke blanchieren und einfrieren oder dünn geschnitten trocknen.

Der hohe Einzelertrag großer Knollen macht 'Monarch' besonders für die Selbstversorgung und die Herbsternte interessant. Die Knollen können bereits in kleinerem Zustand genutzt oder für größere Erntemengen weiterkultiviert werden. Damit bietet die Sorte Spielraum zwischen früher Nutzung und ausgereiften Lagerknollen. Ihre gute Haltbarkeit verlängert die Versorgung weit über die eigentliche Gartensaison hinaus. Das helle, wenig zu dunklen Verfärbungen neigende Fleisch bleibt zudem bei unterschiedlichen Verarbeitungsarten gut nutzbar.

Im Vergleich zu anderen Knollenselleriesorten zeichnet sich 'Monarch' durch ihre großen, schweren Knollen, das milde, leicht nussige Aroma und das auch beim Kochen helle Fleisch aus. Ihre gute Lagerfähigkeit macht sie besonders interessant für die Herbsternte und die Versorgung mit frischem Wintergemüse.

Cultivation_Overview_-_Anbau_im_Uberblick_-_Visao_geral_do_cultivo_-_www

Ursprung & Anbau im Überblick

Erste Erwähnung:

1970er Jahre

Herkunft:

Deutschland

Züchter:

Walter Hild

Vermehrungsort:

Hessen - Deutschland

Geeignet für:

Freiland, Hochbeet

Überwinterung:

Im Freiland in milden Wintern möglich, bei stärkerem Frost schützen.

Besondere Eigenschaften:

Ertragreich

Anbau-Anleitung für

Knollensellerie 'Monarch'

Anbauschwierigkeit:

Mittel

Pflegeaufwand:

Mittel - benötigt etwas Aufmerksamkeit.

Am besten gedeiht die Sorte in einem tiefgründigen, humusreichen und gut durchlässigen sandigen Lehmboden mit guter Wasserspeicherung. Den Boden vor der Pflanzung gründlich lockern und gut ausgereiften Kompost einarbeiten. Verdichtungen und Staunässe vermeiden.

Zur Vorkultur kleine Schalen mit Anzuchterde füllen und anfeuchten. Die Samen dünn auf der Oberfläche verteilen, leicht andrücken und als Lichtkeimer nicht mit Erde bedecken. Bei 18–22 °C gleichmäßig feucht halten, ohne die Samen auszuschwemmen. Die Keimung dauert meist 14–21 Tage. Etwa 4–6 Wochen nach der Aussaat, sobald die ersten echten Blätter entwickelt sind, einzeln in kleine Töpfe oder Anzuchtplatten pikieren. Anschließend hell bei etwa 15–18 °C weiterkultivieren und längere Kältephasen vermeiden.

Gut bewurzelte Jungpflanzen etwa 10–12 Wochen nach der Aussaat auspflanzen, sobald die Witterung ausreichend mild ist. Innerhalb der Reihe 40 cm und zwischen den Reihen 40–50 cm Abstand lassen. Nicht tiefer setzen als zuvor und das Pflanzenherz auf Bodenhöhe lassen. Gründlich angießen, regelmäßig wässern und während des kräftigen Wachstums bedarfsgerecht organisch nachdüngen. Unkraut entfernen und den Boden nur oberflächlich lockern. Eine Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit zu halten, der Knollenansatz bleibt dabei frei. Die Knollen nach gewünschter Größe ernten, Lagerknollen möglichst unverletzt aus dem Boden heben.

Mediterranes Klima

Im mediterranen Klima empfehlen wir die Vorkultur von Januar bis März in kleinen Schalen an einem hellen, ausreichend warmen Platz. Die Jungpflanzen von April bis Juni an einem sonnigen bis leicht halbschattigen, luftigen Standort mit gut feuchthaltendem Boden ins Freiland pflanzen. Anhaltende Kälte während der Anzucht vermeiden. Während heißer Sommerperioden sind leichte Beschattung, eine Mulchschicht und eine verlässliche Bewässerung besonders wichtig, da Trockenstress das Wachstum und die Knollenqualität beeinträchtigt. Je nach Aussaat und Knollengröße wird vom Spätsommer bis in den Winter geerntet. In wintermilden Lagen können erntereife Knollen länger im Beet bleiben, solange der Boden nicht vernässt und kein stärkerer Frost bevorsteht.

Mitteleuropäisches Klima

Im mitteleuropäischen Klima empfehlen wir die Vorkultur von Februar bis März in kleinen Schalen an einem hellen, ausreichend warmen Platz. Die Jungpflanzen ab Mitte Mai bis Juni nach den letzten Frösten an einem sonnigen, luftigen Standort mit gut feuchthaltendem Boden ins Freiland pflanzen. Bei anhaltend kühler Witterung die Pflanzung verschieben, da längere Kältephasen bei Jungpflanzen vorzeitiges Schossen begünstigen. Während trockener Sommerwochen regelmäßig gießen und besonders zur Knollenbildung auf gleichmäßige Bodenfeuchte achten. Geerntet wird je nach Aussaat und gewünschter Knollengröße von September bis November, Lagerknollen vor stärkerem Frost einholen.

Anbau Tipps

• Vorgezogene Pflanzen nicht tiefer setzen als zuvor; der Knollenansatz bleibt oberhalb des Bodens.
• Während der Knollenbildung gleichmäßig feucht halten.
• Eine Mulchschicht hält den Boden gleichmäßig feucht und unterdrückt Unkraut.
• Gesunde Blätter während der Knollenentwicklung möglichst erhalten.
• Den Boden nur oberflächlich lockern, um die Wurzeln nicht zu verletzen.
• Lagerknollen vor stärkerem Frost ernten und beim Herausnehmen nicht verletzen.

Lagerhinweise:

Saatgut kühl, trocken, dunkel und luftdicht lagern für maximale Haltbarkeit und Keimfähigkeit.

Ausführliche Hinweise zur Lagerung von Saatgut

Pflanzen-Steckbrief

Knollensellerie 'Monarch'

Pflanzendetails

Botanischer Name:

Apium graveolens L. 'Monarch'

Pflanzenfamilie:

Apiaceae - Doldenblütler

Pflanzentyp:

Knollen-/Wurzelgemüse

Wuchsform:

Krautig, Rosettenbildend

Pflanzenbreite ca.:

30–50 cm

Pflanzenhöhe ca.:

40–60 cm

Wurzeltyp:

Flachwurzler, Pfahlwurzler

Winterhart bis:

-5 °C - kurzfristig bei ausgewachsenen Pflanzen möglich.

Kulturdauer:

6–9 Monate

Lebenszyklus:

Zweijährig

Aussaat & Pflanzung

Keimtyp:

Lichtkeimer

Saattiefe:

0 cm

Keimtemperatur:

18-22 °C

Keimdauer:

14-21 Tage

Topfkultur:

Nicht empfohlen - besser im Beet oder Hochbeet kultivieren.

Reihenabstand Baby-Leaf:

Nicht für Baby-Leaf geeignet.

Pflanzenabstand:

40 cm

Reihenabstand:

40–50 cm

Pikieren / Vereinzeln:

4–6 Wochen, nach Bildung der ersten echten Blattpaare vereinzeln.

Pflanzzeitpunkt:

Vorgezogene Jungpflanzen können ca. 10–12 Wochen nach dem Säen ins Freiland gesetzt werden. Nur bei stabil warmem Wetter pflanzen – idealerweise nach den letzten Frösten, bei milden Tag- und Nachttemperaturen.

Boden

Bodenart:

Durchlässiger, humusreicher sandiger Lehmboden

pH-Wert des Bodens:

6,5-7,5 - schwach sauer bis alkalisch

Nährstoffbedarf:

Mittel- bis Starkzehrer

Bodenfeuchte:

Gleichmäßig feucht, Staunässeempfindlich

Boden Vorbereitung:

Vor Pflanzung tiefgründig lockern, Kompostgabe vor Pflanzung, Unkrautfrei und krümelig vorbereiten, Mulchschicht zur Feuchtigkeitsregulierung

Mischkultur, Fruchtfolge & Ernte

Mischkultur Partner:

Spinat, Kohlgewächse, Lauch / Porree, Buschbohnen, Gurke, Tomate, Rettich, Kamille

Schlechte Nachbarn:

Möhre, Petersilie

Fruchtfolge-Hinweise:

• Nicht nach anderen Doldenblütlern pflanzen – mindestens 3 Jahre Abstand empfohlen.

Aussaat bis zur Ernte:

6–8 Monate

Ernteteile:

Knollen, Blätter

Verzehrgeeignet:

Ja - roh essbar.

Verwendungszweck:

Würzen / Aromageber, Rohverzehr, Salate, Dünsten, Kochen, Braten, Backen, Einlegen, Pürieren, Gefrieren, Trocknen / Dörren

Pflege, Kulturmaßnahmen & Vermehrung

Wasserbedarf:

Hoch

Pflegemaßnahmen:

Regelmäßig gießen - auch in Trockenperioden, Lockern & hacken, Düngen, Unkrautfrei halten

Pflanzenschutz:

Schneckenschutz sinnvoll, Luftiger Standort und gute Drainage empfohlen, Frostschutz bei stärkerem oder länger anhaltendem Frost empfohlen

Kulturhinweise:

Kälte während der Jungpflanzenanzucht kann vorzeitiges Schossen auslösen. Empfindlich gegenüber Staunässe – gut drainierten Boden verwenden. Anfällig für Blattfleckenkrankheiten - luftiger Standort und trockene Blätter empfohlen. Wachstumsstopp bei Trockenheit – gleichmäßige Wasserversorgung notwendig.

Vermehrungsform:

Generative Vermehrung über Samen

Vermehrung:

• Diese Sorte wird durch Insekten bestäubt und gehört zur Art Apium graveolens.
• Zur Saatgutgewinnung empfiehlt sich ein Mindestabstand von 150 m zu anderen Sorten derselben Art.
• Für die Weitervermehrung Saatgut von mindestens 60 gesunden, sortentypischen Pflanzen gewinnen.
• Ausgewählte Pflanzen überwintern und im zweiten Jahr blühen lassen.
• Die Samen sind erntereif, sobald die Dolden grau-braun werden und die Samen sich leicht lösen lassen.
• Geerntete Dolden luftig nachtrocknen, Samen ausreiben, reinigen und vollständig trocknen.