Die mehrjährige Kapuzinerkresse ist eine Tee-, Gemüse-, und Heilpflanze die seit der Hochkultur der Inkas zur Behandlung von infizierten Wunden verwendet wurde. Vielfältige Pflanze die als natürliches Antibiotikum genutzt wird. Optimal zur Direktsaat, Topfkultur möglich, Aussaat Frühjahr-Sommer, gut für Mischkultur, Ernte der Blüten und Blätter.
Beschreibung
Die Kapuzinerkresse ist eine alte mehrjährige Tee-, Gemüse-, und Heilpflanze mit dem Ursprung in Südamerika. Als Medizinpflanze war sie bereits der Hochkultur der Inkas bekannt, die sie zur Behandlung von infizierten Wunden verwendeten. Die frostempfindliche und schnellwüchsige Pflanze bildet ganzrandige, schildförmige, große und runde Blätter aus, die sich Bodendeckend oder kletternd an Spalieren, Zäunen oder Sichtschutzwänden verbreiten und dabei stattliche Größen erreichen. Blüten, Knospen und Blätter können roh oder gegart gegessen werden. Das Aroma der Blätter ist besonders kräftig mit einen leicht scharfen und würzigen Geschmack, der an Senf oder Kresse erinnert. Die jungen Knospen sind essbar und können wie Kapern in Essig, Salz und Öl eingelegt und verzehrt werden. Die ausgereiften Samen lassen sich getrocknet und gemahlen als Würzpulver verwenden. Ein klassischer Sommerblüher der als natürliches Antibiotikum genutzt wird.
Allgemeine Informationen
Pflanzenfamilie: Tropaeolaceae
Lebenszyklus: Mehrjährig
Tage bis zur Ernte: 100 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 40 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Gering
Winterhärte: bis 3°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Durchlässiger, humusreicher Lehmboden
pH-Wert: 6 bis 7
Informationen zur Aussaat und Pflanzung
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 2-3 cm
Optimale Keimtemperatur: 16-21°C
Keimzeit: 10-21 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 50x100 cm
Keimfähigkeit der Samen: 3 Jahre
Mischkultur
Optimale Mischkultur: Kartoffel, Paprika, Tomate, Zucchini, Obstbäume
Ungünstige Mischkultur: -
Aussaat nach Klimazone
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Februar bis Juni. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise windgeschützt und sonnig.
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von April bis Mai. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise windgeschützt und sonnig.
Allgemeine Empfehlungen
Empfehlenswert ist eine Direktsaat. Nach der Keimung die Pflanzen auf den angegebenen Pflanzenabstand ausdünnen.
Kapuzinerkresse bevorzugt einen durchlässigen, nährstoffreichen, feuchten und humusreichen Lehmboden. Verträgt keine Staunässe.
Zusätzliche Tipps
Die Sommeraussaat mindert den Blattlausbefall. Höhere Lichteinwirkungen auf die Pflanzen führt zu einer verstärkten Blütenbildung, weniger Licht bewirkt ein stärkeres Blattwachstum. Eine hohe Nährstoffversorgung begünstigt das Blattwachstum. Durch hohe Lichteinwirkung steigt der Wasserbedarf. Der Wurzelstock überlebt in Gebieten ohne Bodenfrost und treibt im Frühjahr erneut aus. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.
Vermehrungsart
Die Vermehrung erfolgt über Samen oder Stecklinge.
Pflanzen Pflege
Regelmäßige Wassergaben bewirken ein schnelleres Wachstum. Eine Düngung mit Pflanzenjauche im Frühjahr des Folgejahres ist empfehlenswert, um einen kräftigen Neuaustrieb zu fördern.
Andere Namen
Botanische Namen: Tropaeolum majus
Englische Namen: Nasturtium
Deutsche Namen: Kapuzinerkresse
Portugiesische Namen: Capuchinha, Nasturcio
Spanische Namen: Capuchina
Französische Namen: Capucine
Herkunft
Land: Portugal
