Die mehrjährige Brunnenkresse ist eine Gemüse- und Heilpflanze und eine der 4 heiligen Pflanzen der Druiden und liefert zahlreiche vitaminreiche Blätter die als Gemüse verwendet werden. Das Kraut hat zahlreiche Anwendungsgebiete in der Heilkunde. Optimal zur Vorkultivierung, Topfkultur möglich, Aussaat Frühjahr-Herbst, ungünstig für Mischkultur, Ernte der Blätter.
Beschreibung
Die Brunnenkresse ist ein Blattgemüse und eine mehrjährige Wild- und Heilpflanze, die schon in der Antike konsumiert wurde. Es ist eine der 4 heiligen Pflanzen der Druiden. Bereits im 16. Jahrhundert wurde die besondere immergrüne Pflanze in Europa in großem Umfang angebaut und war als vitaminreiches Gemüse Teil der bürgerlichen Küche. Das Kraut wächst bevorzugt an feuchten Standorten mit leicht fließendem Wasser und an saubereren Oberflächenquellen. Wild wird es Sonnig oder Halbschattig an Bachufern, in Teichen und Quellen gefunden.
Der Geschmack der sukkulenten Blätter ist angenehm pfeffrig und leicht scharf und können gegart oder roh verzehrt werden. Das Heilkraut kann Fieber senken, Zahnfleischentzündungen und Verdauungsbeschwerden lindern und hilft äußerlich als Tinktur gegen Ekzeme.
Allgemeine Informationen
Pflanzenfamilie: Brassicaceae
Lebenszyklus: Mehrjährig
Tage bis zur Ernte: 80 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 50 cm
Wurzeltyp: Flachwurzler Ausläuferbildend
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Hoch
Winterhärte: bis -10°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Überlebt dauerhaft nur in offenen Wasserflächen, in Wassertöpfen oder dauerfeuchten Schlammbeeten
pH-Wert: 6 bis 7,5
Informationen zur Aussaat und Pflanzung
Keimtyp: Lichtkeimer
Saattiefe: 0 cm
Optimale Keimtemperatur: 9-13°C
Keimzeit: 7-21 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 15x20 cm
Keimfähigkeit der Samen: 4-6 Jahre
Mischkultur
Optimale Mischkultur: -
Ungünstige Mischkultur: -
Aussaat nach Klimazone
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist nur eine Vorkultivierung von Dezember bis März. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig bis halbschattig.
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist nur eine Vorkultivierung ab August von August bis September. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig bis halbschattig.
Allgemeine Empfehlungen
Eine Direktsaat ist durch das mögliche wegschwimmen der Samen ungünstig, daher Macht nur eine Vorkultivierung in Wassertöpfen mit humusartigen Substrat Sinn. Säe dazu die Samen direkt in kleine Töpfe aus und halte sie über die Keimzeit feucht. Pflanze Brunnenkresse-Setzlinge in Wassertöpfen einfach direkt schwimmend auf eine klare, kühle und saubere Wasseroberfläche. Um die Pflanze dauerhaft im Garten zu kultivieren, ist es notwendig sie an offenen Wasserflächen, in Wassertöpfen oder dauerfeuchten Schlammbeeten zu platzieren.
Brunnenkresse bevorzugt eine klare, kühle und saubere Wasseroberfläche. Verträgt keine Trockenheit.
Zusätzliche Tipps
In seichten oder fließenden und leicht basischen Gewässern gedeihen die Pflanzen am besten. In reiner Topfkultur ist die Pflanze in der Regel recht kurzlebig.
Vermehrungsart
Die Ausbreitung erfolgt über Samen und teilen des Wurzelstocks.
Pflanzen Pflege
Eine Düngung ist nicht zwingend erforderlich, dennoch beschleunigt Kompost das Wachstum der Pflanzen im Sumpfbeet erheblich. Zur Förderung des buschigen Wuchses sollten hin und wieder ältere Triebe der Brunnenkresse abgeschnitten werden.
Andere Namen
Botanische Namen: Nasturtium officinale
Englische Namen: Watercress
Deutsche Namen: Brunnenkresse, Wasserkresse, Bachkresse
Portugiesische Namen: Agrião da Água
Spanische Namen: Berros de agua
Französische Namen: Cresson
Herkunft
Land: Deutschland
