Kerbel [Anthriscus cerefolium]

Die einjährige Kerbel ist eine Gewürz-, Tee- und Heilpflanze wird seit der Antike zum Würzen, Fasten oder Entgiften verwendet. Kerbel hat einen reinigenden Effekt auf die Haut und wirkt entzündungshemmend. Optimal zur Direktsaat, Topfkultur möglich, Aussaat Frühjahr-Sommer, gut für Mischkultur, Ernte der Blüten und Blätter.  

 Beschreibung 
Der Kerbel ist eine sehr alte einjährige Gewürz-, Tee- und Heilpflanze mit den Ursprung in Südosteuropa bis in die Kaukasusregion. Wilder Kerbel kommt an Waldrändern, in der Nähe von Bächen und auf brachliegenden Flächen vor. Dieses besondere Kraut wird seit der Antike zum Würzen, Fasten oder Entgiften verwendet. Kerbel hat einen reinigenden Effekt auf die Haut und wirkt entzündungshemmend. Der Geschmack der Kerbelblätter ist leicht süßlich-würzig und erinnert an Fenchel und Anis, mit einem zarten Aroma. Die Pflanzen wachsen sehr schnell und blühen bei sehr warmen Temperaturen, die durch monatliche Aussaat ausgeglichen werden können. Nicht geeignet für Schwangere und Nierenkranke.

 Allgemeine Informationen 
Pflanzenfamilie: Apiaceae
Lebenszyklus: Einjährig
Tage bis zur Ernte: 60 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 60 cm
Wurzeltyp: Flachwurzler
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Mittel
Winterhärte: bis 3°C
Standort: Halbschattig
Boden: Durchlässig, lehmig, humos

pH-Wert: 6 bis 7

 Informationen zur Aussaat und Pflanzung 
Keimtyp: Licht- und kaltkeimer
Saattiefe: 0 cm
Optimale Keimtemperatur: 15-22°C
Keimzeit: 6-14 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 15x20 cm

Keimfähigkeit der Samen: 1-2 Jahre

 Mischkultur 
Optimale Mischkultur: Salat, Rettich, Meerrettich, Salat, Zwiebel
Ungünstige Mischkultur: Kresse, Kapuzinerkresse, Koriander, Petersilie, Rucola

 Aussaat nach Klimazone 
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Februar bis April oder im Herbst von Oktober bis November. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise halbschattig. 
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Mitte April bis August. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig bis halbschattig. 

 Allgemeine Empfehlungen 
Die Samen benötigen zum keimen eine Kälteeinwirkung von 4 bis 6 Tagen bei 5 bis 10 °C. Empfehlenswert ist eine Direktsaat. Nach der Keimung die Pflanzen auf den angegebenen Pflanzenabstand ausdünnen. Ebenfalls ist eine Vorkultivierung in Töpfen sinnvoll.
Kerbel bevorzugt idealerweise einen Boden, der nährstoffarm, feucht, durchlässig ist und Lehm und Humus beinhaltet. Verträgt keine Staunässe.

 Zusätzliche Tipps 
Kerbeljungpflanzen entwickeln rasch die Blüte wenn die Pflanzen großen Temperaturschwankungen oder Hitze ausgesetzt sind. Für eine kontinuierliche Ernte empfehlen wir eine monatliche Aussaat. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

 Vermehrungsart 
Die Vermehrung erfolgt über Samen oder Stecklinge.

 Pflanzen Pflege 
Das regelmäßige entfernen der Blüten verlängert die Erntezeit. Regelmäßige Wassergaben bewirken ein schnelleres Wachstum. Keine Düngung notwendig. 

 Andere Namen 
Botanische Namen: Anthriscus cerefolium
Englische Namen: Chervil
Deutsche Namen: Echter Kerbel, Korfel, Korbel, Kufelkraut, Eselskörbel, Karweil, Keferfil, Kräutl, Körblikraut
Portugiesische Namen: Cerefólio
Spanische Namen: Perifollo
Französische Namen: Cerfeuil

 Herkunft 
Land: Portugal