Grünblättrige Perilla - Shiso [Perilla frutescens]

Die Grünblättrige Perilla oder auch Shiso genannt ist eine einjährige Gemüse-, Gewürz-, Öl- und Heilpflanze aus dem ostasiatischen Raum. Wild wird die vielseitige wärmeliebende Art auf feuchten Brachland gefunden. Das exotisches Kraut aus Fernost hat einen besonderen frischen Geschmack und Aroma das an eine Mischung zwischen Kreuzkümmel und Minze erinnert. Der Wuchs der Pflanze ist aufrecht und bildet grüne spitzzulaufende Blätter die für den Rohverzehr geeignet sind und in Suppen, Pesto und zu Sushi verwendet werden. Das aus den Samen gewonnene Öl wird in der Naturheilkunde verwendet, wirkt Wasserabweisend und wurde früher auch zur Seifenherstellung oder für Farben und Tinte genutzt. In der japanischen Küche ist das Kraut unverzichtbar.

Allgemeine Informationen
Pflanzenfamilie: Lamiaceae
Lebenszyklus: Einjährig
Tage bis zur Ernte: 100 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 70 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Mittelzehrer
Wasserbedarf: Mittel
Winterhärte: bis 3°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Durchlässig, lehmig, humos

pH-Wert: 5,5 bis 7,5

Informationen zur Aussaat und Pflanzung
Keimtyp: Lichtkeimer
Saattiefe: 0 cm
Optimale Keimtemperatur: 18-22°C
Keimzeit: 14-28 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 25x30 cm

Optimale Mischkultur: 
Ungünstige Mischkultur: Senf, Asiatischer Kohl

Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Säe direkt von April bis September oder Vorkultiviere in kleinen Töpfen von März bis September.

Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Säe direkt von Mai bis Juni oder Vorkultiviere in kleinen Töpfen von April bis Juni.

Allgemein
Bei der Vorkultur säe die Samen in kleine Töpfe und lasse die Sämlinge bis zu den ersten sichtbaren Shisoblättern heranwachsen. Danach pflanze die vorgezogenen Pflanzen aus den Töpfen direkt in das Freiland. Das pflanzen der Setzlinge ins Beet erfolgt ab dem 2. Blattpaar nach den Keimblättern.
Shiso bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem durchlässigen nährstoffreichen und humosen Lehmboden. Bereite den Boden mit abgelagertem Tiermist vor. Staunässe vermeiden.

Zusätzliche Tipps
Die Aromastoffe in den Blättern reduzieren sich ab der Blütenbildung. Topfkultur möglich. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

Vermehrungsart
Die Ausbreitung erfolgt über Samen.

Pflanzen Pflege
Das regelmäßige entfernen der Triebspitzen, fördert einen buschigen Wuchs. Gleichmäßig feuchte Böden sind notwendig für ein stabiles Wachstum. Bei starker Trockenheit sind zusätzliche Wassergaben notwendig. Mit Tiermist vorbereitete Beete und die Pflanzung in Mischkultur, ersetzt zusätzliche Dünge gaben.

Keimfähigkeit der Samen: 5-6 Jahre

Andere Namen
Botanische Namen: Perilla frutescens, Mentha perilloides
Englische Namen: Green Shiso, Perilla
Deutsche Namen: Grünblättrige Perilla, Shiso, Sesamblatt, Perillakraut
Portugiesische Namen: Shiso verde
Spanische Namen: Shiso verde
Französische Namen: Périlla verte