Kümmel [Carum carvi]

Kümmel ist eine zweijährige traditionsreiche Arzneipflanze mit dem Ursprung aus Europa und einer der ältesten Gewürz- und Heilpflanzen die schon seit 5.000 Jahren bei den Ägyptern und Arabern bekannt ist. Heut zu Tage wird die Pflanze ebenfalls in der modernen Phytotherapie als Heilpflanze eingesetzt. Die Pflanze bildet längliche gefiederte Blätter aus und hat neben den wertvollen Inhaltsstoffen einen ausgeprägten charakteristischen Geschmack. Verwendet werden die frischen Blätter, die möhrenartigen Wurzeln als gekochtes Gemüse und die Samen als das typische Gewürz, aus dem auch ein Öl hergestellt werden kann. Durch die verdauungsfördernde, krampflösende und antimikrobielle Wirkung wird Kümmel oft als Tee oder Öl angewendet und eignet sich ebenfalls als Mundwasser.

Allgemeine Informationen
Pflanzenfamilie: Apiaceae
Lebenszyklus: Zweijährig
Tage bis zur Ernte: 100 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 100 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Mittel
Winterhärte: bis -15°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Durchlässig, tiefgründig, feucht, leicht lehmig, humos

pH-Wert: 6 bis 7,5

Informationen zur Aussaat und Pflanzung
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 2-3 cm
Optimale Keimtemperatur: 15-20°C
Keimzeit: 7-30 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 30x30 cm

Optimale Mischkultur: Kartoffel
Ungünstige Mischkultur: Sellerie, Petersilie, Liebstöckel, Dill, Pastinake, Fenchel, Möhre, Kerbel 

Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Von Februar bis April oder im Herbst von September bis Oktober direkt ins Freiland säen.

Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Von März bis April oder im Herbst von August bis September direkt ins Freiland säen.

Allgemein
Wir empfehlen bei Kümmel die Direktsaat in Reihen.
Kümmelpflanzen bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem feuchten, tiefgründigen, nahrhaften humosen und leicht lehmigen Boden. Staunässe vermeiden.

Zusätzliche Tipps
Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

Vermehrungsart
Die Ausbreitung erfolgt über Samen.

Pflanzen Pflege
Das Beet in dem Kümmelpflanzen wachsen sollte gleichmäßig feucht gehalten werden, um das Wachstum stabil zu halten. Bei Kümmel ist eine Anbaupause von 4 Jahren nötig, um ein Ungleichgewicht der Nematoden im Boden entgegenzuwirken.

Keimfähigkeit der Samen: 2-3 Jahre

Andere Namen
Botanische Namen: Carum carvi
Englische Namen: Caraway, Persian cumin, Meridian fennel
Deutsche Namen: Echter Kümmel, Wiesen-Kümmel, Gemeiner Kümmel
Portugiesische Namen: Alcaravia
Spanische Namen: Semillas de alcaravea
Französische Namen: Cumin des Prés, Cumin de Hollande, Anis des Vosges