Liebstöckel [Levisticum officinale]

Liebstöckel ist eine mehrjährige, winterharte Gewürz- und Heilpflanze aus dem Nahen Osten. In der Antike und im Mittelalter war Liebstöckel eines der am weitesten verbreiteten Kräuter im Nordwesten Italiens (Ligurien). Im früheren Volksglauben galt die Pflanze als Schutz vor Magie, heute wird er jedoch hauptsächlich als Gewürz verwendet. Die Art wird als Heilmittel bei Halskrankheiten eingesetzt und hat eine verdauungsfördernde Wirkung. Die großen gefiederten Blätter der buschigen Staude sind dunkelgrün, dreieckig-rautenförmig und entwickeln langblühende gelbe Dolden. Die Blätter und Samen sind sehr aromatisch, würzig und kräftig im Geschmack, ähnlich wie Sellerie.

Allgemeine Informationen
Pflanzenfamilie: Apiaceae
Lebenszyklus: Mehrjährig
Tage bis zur Ernte: 100 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 250 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Mittelzehrer
Wasserbedarf: Mittel
Winterhärte: bis -20°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Durchlässig, lehmig, humos

pH-Wert: 6 bis 7

Informationen zur Aussaat und Pflanzung
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 1-2 cm
Optimale Keimtemperatur: 15-20°C
Keimzeit: 7-21 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 70x100 cm

Optimale Mischkultur: Petersilie
Ungünstige Mischkultur: 

Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Wir empfehlen die Vorkultivierung in kleinen Töpfen von Februar bis September.

Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Wir empfehlen eine Vorkultivierung in kleinen Töpfen von März bis Juni.

Allgemein
Bei der Vorkultur säe die Samen in kleine Töpfe und lasse die Sämlinge bis zu den ersten sichtbaren Liebstöckelblättern heranwachsen. Danach pflanze die vorgezogenen Pflanzen aus den Töpfen direkt in das Freiland. Das pflanzen der Setzlinge ins Beet erfolgt ab dem 2. Blattpaar nach den Keimblättern.
Liebstöckel bevorzugt einen absonnigen bis halbschattigen Standort mit einem durchlässigen, feuchten, nährstoffreichen und humosen Lehmboden. Bereite den Boden mit abgelagertem Tiermist vor. Staunässe vermeiden.

Zusätzliche Tipps
Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

Vermehrungsart
Die Ausbreitung erfolgt über Samen oder Stecklinge.

Pflanzen Pflege
Regelmäßige Wassergaben bewirken ein schnelleres Wachstum. Mit Tiermist vorbereitete Beete und die Pflanzung in Mischkultur, ersetzt zusätzliche Dünge gaben.

Keimfähigkeit der Samen: 2-3 Jahre

Andere Namen
Botanische Namen: Levisticum officinale
Englische Namen: Lovage
Deutsche Namen: Liebstöckel, Liebstock, Maggikraut, Nusskraut, Rübestöckel, Liebstengel, Liebrohr, Lavas, Lusstock
Portugiesische Namen: Levístico
Spanische Namen: Levístico
Französische Namen: Livèche